Cellar Reserve Sangiovese
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 3–8 years from vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Tomato-based pasta dishes, grilled lamb chops, wild mushroom risotto
✨ Tekniske specifikationer
The Penfolds Cellar Reserve range was initiated in the late 1990s as an ongoing series of alternative, boutique wines that allow the winemaking team to experiment with non-traditional grape varieties and innovative cellar techniques. Sourced from premium vineyards in South Australia, particularly the Barossa Valley, this Sangiovese is a brilliant showcase of how the classic Tuscan grape thrives in Australian soils. Unlike the traditional, heavily oaked Penfolds style, this wine is crafted to emphasize Sangiovese's natural high acidity, dusty tannins, and savory complexity. It is typically fermented in open-top fermenters and matured in seasoned French oak barriques, resulting in a lively, medium-bodied red that beautifully marries bright cherry fruit with rustic, earthy undertones.
🍾 Om vinhuset / producenten
Penfolds blev grundlagt i 1844 af Dr. Christopher og Mary Penfold ved Magill Estate ved foden af Mount Lofty Ranges og er en af de absolutte hjørnestene i australsk vinhistorie. Gennem næsten to århundreder har vinhuset udviklet sig fra at fremstille hedvin og styrkende tonics til at være banebrydende for moderne blends på tværs af vinmarker og regioner i det sydlige Australiens bedste terroirs, herunder Barossa Valley, McLaren Vale og Coonawarra. Jordbunden varierer fra den rige terra rossa over kalksten til forvitret jernsten og alluviale lerlag, som trives under et lunt middelhavsklima afkølet af maritime briser. Under mangeårig ledelse af Chief Winemaker Peter Gago arbejder huset efter Sustainable Winegrowing Australias retningslinjer, mens den umiskendelige husstil bevares via omhyggelig frugtsortering, gæring med nedsænket druekvas (submerged-cap) og struktureret lagring på amerikanske og franske egetræshogsheads. Ikoniske vine som Grange (Bin 95), Bin 707 Cabernet Sauvignon, Bin 389 Cabernet Shiraz og Yattarna Chardonnay udgør selve tinden af eftertragtede samlerobjekter fra Den Nye Verden.
🍇 Druer
Sangiovese
🍷 ABV
13.5% - 14.5%