Chardonnay Reserve Bin 95A
⏳ Drikkevindue
2021 - 2025
🍽️ Mad & Vin-match
pan-seared scallops, roasted chicken, creamy mushroom risotto
✨ Tekniske specifikationer
Penfolds Reserve Bin A Chardonnay (with the '95A' designation representing the historic 1995 vintage release) is a landmark in Australian white winemaking. Sourced from the cool-climate, high-altitude vineyards of the Adelaide Hills, this wine was conceived to challenge the heavily oaked, flabby Chardonnay styles of the late 20th century. The 1995 vintage achieved legendary status, winning major international trophies and proving that South Australia could produce world-class, elegant, and complex cool-climate whites. Crafted using hand-picked fruit, wild fermentation in French oak barriques, and partial or full malolactic fermentation with regular yeast lees stirring (battonage), it strikes a masterclass balance between rich, nutty, and mealy complexity and a vibrant, mineral-driven citrus acidity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Penfolds blev grundlagt i 1844 af Dr. Christopher og Mary Penfold ved Magill Estate ved foden af Mount Lofty Ranges og er en af de absolutte hjørnestene i australsk vinhistorie. Gennem næsten to århundreder har vinhuset udviklet sig fra at fremstille hedvin og styrkende tonics til at være banebrydende for moderne blends på tværs af vinmarker og regioner i det sydlige Australiens bedste terroirs, herunder Barossa Valley, McLaren Vale og Coonawarra. Jordbunden varierer fra den rige terra rossa over kalksten til forvitret jernsten og alluviale lerlag, som trives under et lunt middelhavsklima afkølet af maritime briser. Under mangeårig ledelse af Chief Winemaker Peter Gago arbejder huset efter Sustainable Winegrowing Australias retningslinjer, mens den umiskendelige husstil bevares via omhyggelig frugtsortering, gæring med nedsænket druekvas (submerged-cap) og struktureret lagring på amerikanske og franske egetræshogsheads. Ikoniske vine som Grange (Bin 95), Bin 707 Cabernet Sauvignon, Bin 389 Cabernet Shiraz og Yattarna Chardonnay udgør selve tinden af eftertragtede samlerobjekter fra Den Nye Verden.
🍇 Druer
Chardonnay
🍷 ABV
13.5%