Chardonnay
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 2–8 years from vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted chicken, creamy mushroom risotto, grilled seafood
✨ Tekniske specifikationer
Penfolds' venture into premium white wine, particularly Chardonnay, represents one of the most ambitious chapters in modern Australian winemaking. Historically famous for monumental reds like Grange, Penfolds set out in the early 1990s to create a white counterpart of equal stature. This initiative, internally codenamed the 'White Grange' project, revolutionized their white winemaking philosophy. Sourcing Chardonnay from cool-climate vineyards across South Australia, notably the Adelaide Hills, Penfolds crafted a signature style characterized by a harmonious balance of stone fruit flavors, crisp citrus acidity, and sophisticated French oak integration. The winemaking utilizes partial wild fermentation and lees stirring (battonage) to impart a creamy texture and complex nutty undertones, proving that the estate's mastery of multi-regional blending applies just as brilliantly to white varietals.
🍾 Om vinhuset / producenten
Penfolds blev grundlagt i 1844 af Dr. Christopher og Mary Penfold ved Magill Estate ved foden af Mount Lofty Ranges og er en af de absolutte hjørnestene i australsk vinhistorie. Gennem næsten to århundreder har vinhuset udviklet sig fra at fremstille hedvin og styrkende tonics til at være banebrydende for moderne blends på tværs af vinmarker og regioner i det sydlige Australiens bedste terroirs, herunder Barossa Valley, McLaren Vale og Coonawarra. Jordbunden varierer fra den rige terra rossa over kalksten til forvitret jernsten og alluviale lerlag, som trives under et lunt middelhavsklima afkølet af maritime briser. Under mangeårig ledelse af Chief Winemaker Peter Gago arbejder huset efter Sustainable Winegrowing Australias retningslinjer, mens den umiskendelige husstil bevares via omhyggelig frugtsortering, gæring med nedsænket druekvas (submerged-cap) og struktureret lagring på amerikanske og franske egetræshogsheads. Ikoniske vine som Grange (Bin 95), Bin 707 Cabernet Sauvignon, Bin 389 Cabernet Shiraz og Yattarna Chardonnay udgør selve tinden af eftertragtede samlerobjekter fra Den Nye Verden.
🍇 Druer
Chardonnay
🍷 ABV
12.5-13.5%