Five Barrels Fine Old Tawny
⏳ Drikkevindue
2024 - 2034
🍽️ Mad & Vin-match
Blue cheese, dark chocolate tart, roasted pecans
✨ Tekniske specifikationer
Penfolds' legacy is deeply intertwined with fortified wine production, which dominated Australian winemaking for its first century. The 'Five Barrels' Fine Old Tawny is a tribute to this rich heritage, crafted from select parcels of Grenache, Shiraz, and Mataro. These components are matured in seasoned oak casks, utilizing a solera-style blending system where older, highly concentrated material is refreshed with younger, vibrant parcels. The name references a historic selection of five exceptional barrels set aside by the winemakers for their extraordinary depth, complexity, and rancio character. This tawny showcases luscious notes of dried fruits, toasted nuts, and integrated spirit, reflecting the warm, sun-drenched vineyards of South Australia.
🍾 Om vinhuset / producenten
Penfolds blev grundlagt i 1844 af Dr. Christopher og Mary Penfold ved Magill Estate ved foden af Mount Lofty Ranges og er en af de absolutte hjørnestene i australsk vinhistorie. Gennem næsten to århundreder har vinhuset udviklet sig fra at fremstille hedvin og styrkende tonics til at være banebrydende for moderne blends på tværs af vinmarker og regioner i det sydlige Australiens bedste terroirs, herunder Barossa Valley, McLaren Vale og Coonawarra. Jordbunden varierer fra den rige terra rossa over kalksten til forvitret jernsten og alluviale lerlag, som trives under et lunt middelhavsklima afkølet af maritime briser. Under mangeårig ledelse af Chief Winemaker Peter Gago arbejder huset efter Sustainable Winegrowing Australias retningslinjer, mens den umiskendelige husstil bevares via omhyggelig frugtsortering, gæring med nedsænket druekvas (submerged-cap) og struktureret lagring på amerikanske og franske egetræshogsheads. Ikoniske vine som Grange (Bin 95), Bin 707 Cabernet Sauvignon, Bin 389 Cabernet Shiraz og Yattarna Chardonnay udgør selve tinden af eftertragtede samlerobjekter fra Den Nye Verden.
🍇 Druer
Grenache, Shiraz, Mataro
🍷 ABV
18.5%