Great Grandfather Rare Tawny 30YO
⏳ Drikkevindue
2024 - 2055
🍽️ Mad & Vin-match
Stilton blue cheese, dark chocolate truffles, pecan pie
✨ Tekniske specifikationer
Penfolds' legacy is deeply rooted in the production of fortified wines, which dominated Australian winemaking for over a century. The Great Grandfather Rare Tawny represents the pinnacle of this tradition. Originally created in 1994 to celebrate Penfolds' 150th anniversary, this luxury tawny is a blend of the finest batches of Grandfather Tawny that have been set aside for additional aging in oak casks. Utilizing a solera-like system of fractional blending, the components of this wine achieve an average age of over 30 years. The result is an extraordinarily complex, viscous, and concentrated fortified wine, showing the profound influence of extended wood aging in the warm cellars of South Australia.
🍾 Om vinhuset / producenten
Penfolds blev grundlagt i 1844 af Dr. Christopher og Mary Penfold ved Magill Estate ved foden af Mount Lofty Ranges og er en af de absolutte hjørnestene i australsk vinhistorie. Gennem næsten to århundreder har vinhuset udviklet sig fra at fremstille hedvin og styrkende tonics til at være banebrydende for moderne blends på tværs af vinmarker og regioner i det sydlige Australiens bedste terroirs, herunder Barossa Valley, McLaren Vale og Coonawarra. Jordbunden varierer fra den rige terra rossa over kalksten til forvitret jernsten og alluviale lerlag, som trives under et lunt middelhavsklima afkølet af maritime briser. Under mangeårig ledelse af Chief Winemaker Peter Gago arbejder huset efter Sustainable Winegrowing Australias retningslinjer, mens den umiskendelige husstil bevares via omhyggelig frugtsortering, gæring med nedsænket druekvas (submerged-cap) og struktureret lagring på amerikanske og franske egetræshogsheads. Ikoniske vine som Grange (Bin 95), Bin 707 Cabernet Sauvignon, Bin 389 Cabernet Shiraz og Yattarna Chardonnay udgør selve tinden af eftertragtede samlerobjekter fra Den Nye Verden.
🍇 Druer
Shiraz, Grenache, Mataro, Cabernet Sauvignon
🍷 ABV
19.5%