St. Henri Claret
⏳ Drikkevindue
2025 - 2050
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted leg of lamb, slow-braised beef cheeks, aged cheddar cheese
✨ Tekniske specifikationer
Penfolds St. Henri Shiraz (historically known as St. Henri Claret) is a legendary alternative expression of premium South Australian red wine. First released commercially in 1957 by winemaker John Davoren, St. Henri was developed as a stylistic counterpoint to the robust, heavily oaked Grange. Its heritage dates back to the late 19th century at the historic Auldana cellars. Uniquely for a collectible Australian red, St. Henri is aged entirely in large, neutral oak foudres, some of which are over 50 years old. This ensures that the wine receives no new oak character, allowing the pure, multi-regional fruit expression of South Australian Shiraz to shine. The result is a wine of immense elegance, structure, and mineral complexity that evolves beautifully over decades.
🍾 Om vinhuset / producenten
Penfolds blev grundlagt i 1844 af Dr. Christopher og Mary Penfold ved Magill Estate ved foden af Mount Lofty Ranges og er en af de absolutte hjørnestene i australsk vinhistorie. Gennem næsten to århundreder har vinhuset udviklet sig fra at fremstille hedvin og styrkende tonics til at være banebrydende for moderne blends på tværs af vinmarker og regioner i det sydlige Australiens bedste terroirs, herunder Barossa Valley, McLaren Vale og Coonawarra. Jordbunden varierer fra den rige terra rossa over kalksten til forvitret jernsten og alluviale lerlag, som trives under et lunt middelhavsklima afkølet af maritime briser. Under mangeårig ledelse af Chief Winemaker Peter Gago arbejder huset efter Sustainable Winegrowing Australias retningslinjer, mens den umiskendelige husstil bevares via omhyggelig frugtsortering, gæring med nedsænket druekvas (submerged-cap) og struktureret lagring på amerikanske og franske egetræshogsheads. Ikoniske vine som Grange (Bin 95), Bin 707 Cabernet Sauvignon, Bin 389 Cabernet Shiraz og Yattarna Chardonnay udgør selve tinden af eftertragtede samlerobjekter fra Den Nye Verden.
🍇 Druer
Shiraz (typically 95-100%), sometimes with a small percentage of Cabernet Sauvignon
🍷 ABV
14.0%-14.5%