The Max Schubert Cabernet Shiraz
⏳ Drikkevindue
2025 - 2050
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted rack of lamb, grilled ribeye steak, slow-braised beef cheeks
✨ Tekniske specifikationer
Created as a profound tribute to Penfolds' legendary first Chief Winemaker, Max Schubert—the visionary creator of Grange—this wine represents the pinnacle of the classic Australian Cabernet-Shiraz blend. Sourced from exceptional multi-regional vineyards across South Australia, it marries the structural elegance and cassis notes of Cabernet Sauvignon with the rich, fleshier dark fruit and spice of Shiraz. In keeping with Schubert's pioneering techniques, the wine is matured in premium American oak hogsheads, resulting in a powerful, complex, and deeply structured masterpiece with immense cellaring potential. It stands as a liquid monument to the man who revolutionized modern Australian winemaking.
🍾 Om vinhuset / producenten
Penfolds blev grundlagt i 1844 af Dr. Christopher og Mary Penfold ved Magill Estate ved foden af Mount Lofty Ranges og er en af de absolutte hjørnestene i australsk vinhistorie. Gennem næsten to århundreder har vinhuset udviklet sig fra at fremstille hedvin og styrkende tonics til at være banebrydende for moderne blends på tværs af vinmarker og regioner i det sydlige Australiens bedste terroirs, herunder Barossa Valley, McLaren Vale og Coonawarra. Jordbunden varierer fra den rige terra rossa over kalksten til forvitret jernsten og alluviale lerlag, som trives under et lunt middelhavsklima afkølet af maritime briser. Under mangeårig ledelse af Chief Winemaker Peter Gago arbejder huset efter Sustainable Winegrowing Australias retningslinjer, mens den umiskendelige husstil bevares via omhyggelig frugtsortering, gæring med nedsænket druekvas (submerged-cap) og struktureret lagring på amerikanske og franske egetræshogsheads. Ikoniske vine som Grange (Bin 95), Bin 707 Cabernet Sauvignon, Bin 389 Cabernet Shiraz og Yattarna Chardonnay udgør selve tinden af eftertragtede samlerobjekter fra Den Nye Verden.
🍇 Druer
Cabernet Sauvignon, Shiraz
🍷 ABV
14.5%