Thomas Hyland Cabernet Sauvignon
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed within 3 to 8 years from vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled ribeye steak, slow-roasted rosemary lamb shanks, aged Cheddar cheese
✨ Tekniske specifikationer
Named in honor of Thomas Hyland, the pioneering son-in-law of Penfolds founders Dr. Christopher and Mary Penfold, who helped propel the winery into a national powerhouse during the late 19th century. This Cabernet Sauvignon is crafted to showcase the rich, expressive terroir of South Australia's premium wine regions. Traditionally matured in a combination of French and American oak, it delivers the signature Penfolds house style of rich dark fruit, subtle minty eucalyptus notes, and structured, fine-grained tannins that pay homage to the brand's historic legacy.
🍾 Om vinhuset / producenten
Penfolds blev grundlagt i 1844 af Dr. Christopher og Mary Penfold ved Magill Estate ved foden af Mount Lofty Ranges og er en af de absolutte hjørnestene i australsk vinhistorie. Gennem næsten to århundreder har vinhuset udviklet sig fra at fremstille hedvin og styrkende tonics til at være banebrydende for moderne blends på tværs af vinmarker og regioner i det sydlige Australiens bedste terroirs, herunder Barossa Valley, McLaren Vale og Coonawarra. Jordbunden varierer fra den rige terra rossa over kalksten til forvitret jernsten og alluviale lerlag, som trives under et lunt middelhavsklima afkølet af maritime briser. Under mangeårig ledelse af Chief Winemaker Peter Gago arbejder huset efter Sustainable Winegrowing Australias retningslinjer, mens den umiskendelige husstil bevares via omhyggelig frugtsortering, gæring med nedsænket druekvas (submerged-cap) og struktureret lagring på amerikanske og franske egetræshogsheads. Ikoniske vine som Grange (Bin 95), Bin 707 Cabernet Sauvignon, Bin 389 Cabernet Shiraz og Yattarna Chardonnay udgør selve tinden af eftertragtede samlerobjekter fra Den Nye Verden.
🍇 Druer
Cabernet Sauvignon
🍷 ABV
14.0% - 14.5%