Winemakers Selection Shiraz Cabernet
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed within 3 to 8 years from vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled ribeye steak, slow-roasted lamb shanks, aged Cheddar cheese
✨ Tekniske specifikationer
The Winemakers Selection Shiraz Cabernet is a tribute to the 'Great Australian Blend'—a historic marriage of varieties that Penfolds and legendary winemaker Max Schubert helped popularize in the mid-20th century. While Old World traditions often kept these two noble grapes apart, South Australian winemakers discovered that the plush, generous dark fruit and spice of Shiraz perfectly fleshed out the structural spine, fine tannins, and minty cassis notes of Cabernet Sauvignon. Sourced from premium vineyards across South Australia's renowned regions, this wine is crafted in the classic Penfolds house style of multi-regional blending. It undergoes careful maturation in seasoned oak barrels to integrate its rich fruit flavors, resulting in an approachable yet beautifully structured red that carries the hallmark complexity and balance of the estate's blending heritage.
🍾 Om vinhuset / producenten
Penfolds blev grundlagt i 1844 af Dr. Christopher og Mary Penfold ved Magill Estate ved foden af Mount Lofty Ranges og er en af de absolutte hjørnestene i australsk vinhistorie. Gennem næsten to århundreder har vinhuset udviklet sig fra at fremstille hedvin og styrkende tonics til at være banebrydende for moderne blends på tværs af vinmarker og regioner i det sydlige Australiens bedste terroirs, herunder Barossa Valley, McLaren Vale og Coonawarra. Jordbunden varierer fra den rige terra rossa over kalksten til forvitret jernsten og alluviale lerlag, som trives under et lunt middelhavsklima afkølet af maritime briser. Under mangeårig ledelse af Chief Winemaker Peter Gago arbejder huset efter Sustainable Winegrowing Australias retningslinjer, mens den umiskendelige husstil bevares via omhyggelig frugtsortering, gæring med nedsænket druekvas (submerged-cap) og struktureret lagring på amerikanske og franske egetræshogsheads. Ikoniske vine som Grange (Bin 95), Bin 707 Cabernet Sauvignon, Bin 389 Cabernet Shiraz og Yattarna Chardonnay udgør selve tinden af eftertragtede samlerobjekter fra Den Nye Verden.
🍇 Druer
Shiraz, Cabernet Sauvignon
🍷 ABV
14.0-14.5%