Dry 10 YO
⏳ Drikkevindue
2024 - 2045
🍽️ Mad & Vin-match
salted almonds, French onion soup, aged sheep's milk cheese
✨ Tekniske specifikationer
Pereira D'Oliveira's 10-Year-Old Dry Madeira is a masterclass in tension, acidity, and oxidative complexity, crafted primarily from the high-acid Sercial grape grown on the steep, volcanic terraces of Madeira. This wine undergoes the traditional canteiro aging process, where it rests in seasoned oak casks in the warm lofts of Funchal, gently concentrating over a decade. This slow, natural heating coaxes out savory, nutty, and citrus-peel complexities while preserving the searing, electric acidity that defines the dry Madeira style. Historically, these dry styles were favored as aperitifs in the grand dining rooms of Europe and the American colonies, celebrated for their ability to stimulate the palate and survive indefinitely in bottle.
🍾 Om vinhuset / producenten
Pereira D'Oliveira (i daglig tale blot D'Oliveira) er et af Madeiras mest historiske og agtede uafhængige vinhuse, grundlagt i 1850 af João Pereira D'Oliveira. Huset har til huse i det centrale Funchal i kældre, der kan dateres helt tilbage til 1619. I dag ledes det af femte og sjette generation af D'Oliveira-familien, hvor administrerende direktør Luís D'Oliveira og chefønolog Filipe D'Oliveira værner om de nedarvede traditioner. Hvor huset historisk set dyrkede sine egne vinmarker i São Martinho, opkøber man nu druer fra over hundrede faste avlere, som opdyrker de barske, stejle vulkanske terrasser rundt om på den subtropiske atlanterhavsø. D'Oliveiras vinstil er kendetegnet ved en exceptionel kraft, en rank, naturlig syre og en uovertruffen oxidativ koncentration, skabt via den klassiske canteiro-lagring på ældgamle egetræsfade. Vinhuset råder over et af verdens mest imponerende biblioteker af vintage-Madeira og tapper århundredgamle Frasqueiras efter behov. Juvelerne i samlingen er monumentale årgangsaftapninger af Sercial, Verdelho, Boal og Malvazia Cândida samt uhyre sjældne, vellagrede udgaver af Terrantez, Moscatel og enkeltmarks- eller enkeltårgangs-Tinta Negra.
🍇 Druer
Sercial
🍷 ABV
19%