Dry Reserva 15 YO
⏳ Drikkevindue
2022 - 2045
🍽️ Mad & Vin-match
smoked salmon, roasted almonds, aged sheep's milk cheese
✨ Tekniske specifikationer
Crafted by the historic house of Pereira D'Oliveira, the Dry Reserva 15 Years Old represents a masterclass in the transformative power of time and heat. Sourced from the steep, volcanic terraces of Madeira, this dry style is primarily shaped by the high-acid Sercial grape, grown on the island's cooler, high-altitude northern slopes. The wine undergoes the traditional canteiro aging process, resting in seasoned oak casks in the warm upper lofts of the family's Funchal cellars. Over fifteen years of gentle, warm oxidation and evaporation, the wine concentrates, trading its searing youthful acidity for a complex tapestry of dried orange peel, walnut, saline minerality, and a distinctive smoky undertone. This slow, deliberate maturation pays homage to the historic sea voyages of the 17th and 18th centuries, which originally defined the legendary resilience and character of Madeira wines.
🍾 Om vinhuset / producenten
Pereira D'Oliveira blev grundlagt i 1850 af João Pereira d'Oliveira og er et velanset, uafhængigt og familieejet Madeirahus med base i det historiske centrum af Funchal på Madeira. Huset er berømt for sine enorme reserver af historiske årgange, som er opbygget gennem generationer og via overtagelsen af flere prominente Madeira-lodges. Vinfremstillingen følger den traditionelle canteiro-metode på gamle egetræsfade, hvor den naturlige varme langsomt koncentrerer og modner vinene over årtier – og endda århundreder. Under familiens dedikerede ledelse skabes der exceptionelt lagringsdygtige og komplekse hedvine, som er kendt for deres spændstige syre og bemærkelsesværdige dybde. Stilen spænder fra det tørre til det overdådigt søde, baseret på de klassiske ædle druesorter Sercial, Verdelho, Bual og Malvasia samt legendariske, sjældne aftapninger af Terrantez.
🍇 Grape Varieties
Sercial
🍷 Alkoholprocent (ABV)
1