Dry Reserva 15 YO
⏳ Drikkevindue
2022 - 2045
🍽️ Mad & Vin-match
smoked salmon, roasted almonds, aged sheep's milk cheese
✨ Tekniske specifikationer
Crafted by the historic house of Pereira D'Oliveira, the Dry Reserva 15 Years Old represents a masterclass in the transformative power of time and heat. Sourced from the steep, volcanic terraces of Madeira, this dry style is primarily shaped by the high-acid Sercial grape, grown on the island's cooler, high-altitude northern slopes. The wine undergoes the traditional canteiro aging process, resting in seasoned oak casks in the warm upper lofts of the family's Funchal cellars. Over fifteen years of gentle, warm oxidation and evaporation, the wine concentrates, trading its searing youthful acidity for a complex tapestry of dried orange peel, walnut, saline minerality, and a distinctive smoky undertone. This slow, deliberate maturation pays homage to the historic sea voyages of the 17th and 18th centuries, which originally defined the legendary resilience and character of Madeira wines.
🍾 Om vinhuset / producenten
Pereira D'Oliveira (i daglig tale blot D'Oliveira) er et af Madeiras mest historiske og agtede uafhængige vinhuse, grundlagt i 1850 af João Pereira D'Oliveira. Huset har til huse i det centrale Funchal i kældre, der kan dateres helt tilbage til 1619. I dag ledes det af femte og sjette generation af D'Oliveira-familien, hvor administrerende direktør Luís D'Oliveira og chefønolog Filipe D'Oliveira værner om de nedarvede traditioner. Hvor huset historisk set dyrkede sine egne vinmarker i São Martinho, opkøber man nu druer fra over hundrede faste avlere, som opdyrker de barske, stejle vulkanske terrasser rundt om på den subtropiske atlanterhavsø. D'Oliveiras vinstil er kendetegnet ved en exceptionel kraft, en rank, naturlig syre og en uovertruffen oxidativ koncentration, skabt via den klassiske canteiro-lagring på ældgamle egetræsfade. Vinhuset råder over et af verdens mest imponerende biblioteker af vintage-Madeira og tapper århundredgamle Frasqueiras efter behov. Juvelerne i samlingen er monumentale årgangsaftapninger af Sercial, Verdelho, Boal og Malvazia Cândida samt uhyre sjældne, vellagrede udgaver af Terrantez, Moscatel og enkeltmarks- eller enkeltårgangs-Tinta Negra.
🍇 Druer
Sercial
🍷 ABV
1