Malvazia Candida
⏳ Drikkevindue
2024 - 2100
🍽️ Mad & Vin-match
Dark chocolate desserts, artisanal blue cheeses, roasted nuts and dried figs
✨ Tekniske specifikationer
Malvazia Candida represents the historical pinnacle of sweet Madeira. Originally brought to the island from Crete (then known as Candia) in the 15th century under the patronage of Prince Henry the Navigator, this legendary grape variety became the source of the highly prized, luscious nectars favored by European monarchs and immortalized by Shakespeare. Over the centuries, Malvazia Candida became exceedingly rare due to its low yields and susceptibility to disease, making surviving bottlings from Pereira D'Oliveira highly coveted treasures. D'Oliveira ages this rich, sweet wine using the traditional canteiro system in seasoned oak casks stored in warm lofts. This slow, natural oxidative process, combined with the grape's naturally high acidity, creates an extraordinarily complex profile of molasses, dark chocolate, dried figs, and exotic spices, balanced by a vibrant, clean finish.
🍾 Om vinhuset / producenten
Pereira D'Oliveira (i daglig tale blot D'Oliveira) er et af Madeiras mest historiske og agtede uafhængige vinhuse, grundlagt i 1850 af João Pereira D'Oliveira. Huset har til huse i det centrale Funchal i kældre, der kan dateres helt tilbage til 1619. I dag ledes det af femte og sjette generation af D'Oliveira-familien, hvor administrerende direktør Luís D'Oliveira og chefønolog Filipe D'Oliveira værner om de nedarvede traditioner. Hvor huset historisk set dyrkede sine egne vinmarker i São Martinho, opkøber man nu druer fra over hundrede faste avlere, som opdyrker de barske, stejle vulkanske terrasser rundt om på den subtropiske atlanterhavsø. D'Oliveiras vinstil er kendetegnet ved en exceptionel kraft, en rank, naturlig syre og en uovertruffen oxidativ koncentration, skabt via den klassiske canteiro-lagring på ældgamle egetræsfade. Vinhuset råder over et af verdens mest imponerende biblioteker af vintage-Madeira og tapper århundredgamle Frasqueiras efter behov. Juvelerne i samlingen er monumentale årgangsaftapninger af Sercial, Verdelho, Boal og Malvazia Cândida samt uhyre sjældne, vellagrede udgaver af Terrantez, Moscatel og enkeltmarks- eller enkeltårgangs-Tinta Negra.
🍇 Druer
Malvasia Candida
🍷 ABV
19-20%