Malvazia Candida
⏳ Drikkevindue
2024 - 2100
🍽️ Mad & Vin-match
Dark chocolate desserts, artisanal blue cheeses, roasted nuts and dried figs
✨ Tekniske specifikationer
Malvazia Candida represents the historical pinnacle of sweet Madeira. Originally brought to the island from Crete (then known as Candia) in the 15th century under the patronage of Prince Henry the Navigator, this legendary grape variety became the source of the highly prized, luscious nectars favored by European monarchs and immortalized by Shakespeare. Over the centuries, Malvazia Candida became exceedingly rare due to its low yields and susceptibility to disease, making surviving bottlings from Pereira D'Oliveira highly coveted treasures. D'Oliveira ages this rich, sweet wine using the traditional canteiro system in seasoned oak casks stored in warm lofts. This slow, natural oxidative process, combined with the grape's naturally high acidity, creates an extraordinarily complex profile of molasses, dark chocolate, dried figs, and exotic spices, balanced by a vibrant, clean finish.
🍾 Om vinhuset / producenten
Pereira D'Oliveira blev grundlagt i 1850 af João Pereira d'Oliveira og er et velanset, uafhængigt og familieejet Madeirahus med base i det historiske centrum af Funchal på Madeira. Huset er berømt for sine enorme reserver af historiske årgange, som er opbygget gennem generationer og via overtagelsen af flere prominente Madeira-lodges. Vinfremstillingen følger den traditionelle canteiro-metode på gamle egetræsfade, hvor den naturlige varme langsomt koncentrerer og modner vinene over årtier – og endda århundreder. Under familiens dedikerede ledelse skabes der exceptionelt lagringsdygtige og komplekse hedvine, som er kendt for deres spændstige syre og bemærkelsesværdige dybde. Stilen spænder fra det tørre til det overdådigt søde, baseret på de klassiske ædle druesorter Sercial, Verdelho, Bual og Malvasia samt legendariske, sjældne aftapninger af Terrantez.
🍇 Grape Varieties
Malvasia Candida
🍷 Alkoholprocent (ABV)
19-20%