Sercial Reserva
⏳ Drikkevindue
2022 - 2040
🍽️ Mad & Vin-match
Salted almonds, smoked salmon, sheep's milk cheese
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the dramatic, volcanic cliffs of Madeira, Pereira D'Oliveira's Sercial Reserva represents the driest, most electrifying style of this historic island's fortified wines. Sercial is a grape of legendary tension; on the Portuguese mainland, it earned the fierce nickname 'Esgana Cão' or dog strangler due to its formidable, mouth-watering acidity. On Madeira's steep, sea-swept terraces, this acidity is transformed into a spine of pure, crystalline energy. To craft this Reserva, the wine undergoes the traditional canteiro method, gently aging in seasoned oak casks in warm lofts under the natural heat of the sun. Over time, the searing acidity softens, marrying with complex oxidative notes of dried citrus, toasted nuts, and a distinct, sea-salt minerality. D'Oliveira's masterly touch ensures that even this younger expression carries the house's signature depth, offering a vibrant window into the timeless winemaking heritage of Funchal.
🍾 Om vinhuset / producenten
Pereira D'Oliveira blev grundlagt i 1850 af João Pereira d'Oliveira og er et velanset, uafhængigt og familieejet Madeirahus med base i det historiske centrum af Funchal på Madeira. Huset er berømt for sine enorme reserver af historiske årgange, som er opbygget gennem generationer og via overtagelsen af flere prominente Madeira-lodges. Vinfremstillingen følger den traditionelle canteiro-metode på gamle egetræsfade, hvor den naturlige varme langsomt koncentrerer og modner vinene over årtier – og endda århundreder. Under familiens dedikerede ledelse skabes der exceptionelt lagringsdygtige og komplekse hedvine, som er kendt for deres spændstige syre og bemærkelsesværdige dybde. Stilen spænder fra det tørre til det overdådigt søde, baseret på de klassiske ædle druesorter Sercial, Verdelho, Bual og Malvasia samt legendariske, sjældne aftapninger af Terrantez.
🍇 Grape Varieties
Sercial
🍷 Alkoholprocent (ABV)
19%