Sweet 15 YO
⏳ Drikkevindue
2024 - 2060
🍽️ Mad & Vin-match
dark chocolate desserts, blue cheese, roasted nuts and dried figs
✨ Tekniske specifikationer
Pereira D'Oliveira's 15 Year Old Sweet Madeira is a masterclass in the art of oxidative wood aging under the traditional canteiro system. In the warm, historic lofts of Funchal, this wine undergoes a slow, natural heating and cooling cycle over fifteen years in seasoned oak casks. This gentle maderization process caramelizes the sugars and concentrates the flavors, resulting in a remarkably complex elixir. The hallmark of D'Oliveira is their ability to maintain a vibrant, electric acidity that perfectly balances the luscious sweetness, preventing the wine from ever feeling heavy. Rich with historical resonance, each sip connects the drinker to Madeira's golden age of maritime trade, where these fortified wines were prized for their near-immortal stability during long sea voyages.
🍾 Om vinhuset / producenten
Pereira D'Oliveira blev grundlagt i 1850 af João Pereira d'Oliveira og er et velanset, uafhængigt og familieejet Madeirahus med base i det historiske centrum af Funchal på Madeira. Huset er berømt for sine enorme reserver af historiske årgange, som er opbygget gennem generationer og via overtagelsen af flere prominente Madeira-lodges. Vinfremstillingen følger den traditionelle canteiro-metode på gamle egetræsfade, hvor den naturlige varme langsomt koncentrerer og modner vinene over årtier – og endda århundreder. Under familiens dedikerede ledelse skabes der exceptionelt lagringsdygtige og komplekse hedvine, som er kendt for deres spændstige syre og bemærkelsesværdige dybde. Stilen spænder fra det tørre til det overdådigt søde, baseret på de klassiske ædle druesorter Sercial, Verdelho, Bual og Malvasia samt legendariske, sjældne aftapninger af Terrantez.
🍷 Alkoholprocent (ABV)
19%