Tinta Negra Sweet
⏳ Drikkevindue
2024 - 2070
🍽️ Mad & Vin-match
Dark chocolate desserts, blue cheese, rich fruit cakes
✨ Tekniske specifikationer
Tinta Negra has long been the unsung hero of Madeira, stepping in to sustain the island's historic wine industry after the devastating phylloxera epidemic of the late 19th century. While historically blended or left unnamed on labels, under the master craftsmanship of Pereira D'Oliveira, this versatile grape is elevated to an art form. This sweet (Doce) expression is sourced from grapes grown on steep, volcanic terraces carved into the island's dramatic cliffs. Aged traditionally in seasoned oak casks using the canteiro system—where the wine is gently warmed by the natural heat of the sun in the winery's upper lofts—it undergoes a slow, deliberate oxidation. This process coaxes out a luscious tapestry of dried figs, dark caramel, molasses, and warm baking spices, all brilliantly balanced by Madeira's trademark electric acidity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Pereira D'Oliveira blev grundlagt i 1850 af João Pereira d'Oliveira og er et velanset, uafhængigt og familieejet Madeirahus med base i det historiske centrum af Funchal på Madeira. Huset er berømt for sine enorme reserver af historiske årgange, som er opbygget gennem generationer og via overtagelsen af flere prominente Madeira-lodges. Vinfremstillingen følger den traditionelle canteiro-metode på gamle egetræsfade, hvor den naturlige varme langsomt koncentrerer og modner vinene over årtier – og endda århundreder. Under familiens dedikerede ledelse skabes der exceptionelt lagringsdygtige og komplekse hedvine, som er kendt for deres spændstige syre og bemærkelsesværdige dybde. Stilen spænder fra det tørre til det overdådigt søde, baseret på de klassiske ædle druesorter Sercial, Verdelho, Bual og Malvasia samt legendariske, sjældne aftapninger af Terrantez.
🍇 Grape Varieties
Tinta Negra
🍷 Alkoholprocent (ABV)
19%