Tinta Negra Sweet
⏳ Drikkevindue
2024 - 2070
🍽️ Mad & Vin-match
Dark chocolate desserts, blue cheese, rich fruit cakes
✨ Tekniske specifikationer
Tinta Negra has long been the unsung hero of Madeira, stepping in to sustain the island's historic wine industry after the devastating phylloxera epidemic of the late 19th century. While historically blended or left unnamed on labels, under the master craftsmanship of Pereira D'Oliveira, this versatile grape is elevated to an art form. This sweet (Doce) expression is sourced from grapes grown on steep, volcanic terraces carved into the island's dramatic cliffs. Aged traditionally in seasoned oak casks using the canteiro system—where the wine is gently warmed by the natural heat of the sun in the winery's upper lofts—it undergoes a slow, deliberate oxidation. This process coaxes out a luscious tapestry of dried figs, dark caramel, molasses, and warm baking spices, all brilliantly balanced by Madeira's trademark electric acidity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Pereira D'Oliveira (i daglig tale blot D'Oliveira) er et af Madeiras mest historiske og agtede uafhængige vinhuse, grundlagt i 1850 af João Pereira D'Oliveira. Huset har til huse i det centrale Funchal i kældre, der kan dateres helt tilbage til 1619. I dag ledes det af femte og sjette generation af D'Oliveira-familien, hvor administrerende direktør Luís D'Oliveira og chefønolog Filipe D'Oliveira værner om de nedarvede traditioner. Hvor huset historisk set dyrkede sine egne vinmarker i São Martinho, opkøber man nu druer fra over hundrede faste avlere, som opdyrker de barske, stejle vulkanske terrasser rundt om på den subtropiske atlanterhavsø. D'Oliveiras vinstil er kendetegnet ved en exceptionel kraft, en rank, naturlig syre og en uovertruffen oxidativ koncentration, skabt via den klassiske canteiro-lagring på ældgamle egetræsfade. Vinhuset råder over et af verdens mest imponerende biblioteker af vintage-Madeira og tapper århundredgamle Frasqueiras efter behov. Juvelerne i samlingen er monumentale årgangsaftapninger af Sercial, Verdelho, Boal og Malvazia Cândida samt uhyre sjældne, vellagrede udgaver af Terrantez, Moscatel og enkeltmarks- eller enkeltårgangs-Tinta Negra.
🍇 Druer
Tinta Negra
🍷 ABV
19%