Franc de Pied
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 3–10 years from the vintage release to appreciate its unique purity and vibrant fruit profile.
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, creamy mushroom risotto, coq au vin
✨ Tekniske specifikationer
The 'Franc de Pied' cuvée from Domaine Philippe Charlopin-Parizot is a rare and captivating expression of Burgundy, crafted from Pinot Noir vines planted directly on their own roots without the aid of American rootstocks. This traditional practice, known as 'franc de pied', offers a liquid window into the pre-phylloxera era of the 19th century, showcasing Pinot Noir in its purest, most historic state. Cultivated with extreme care to guard against the ever-present threat of phylloxera, these vines yield a wine of remarkable silkiness, intense aromatic complexity, and a distinct mineral precision. In the cellar, Charlopin's signature touch of pre-fermentation cold maceration and judicious oak aging coaxes out a luscious, velvety texture that beautifully balances the wine's vibrant, unadulterated fruit character.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Charlopin-Parizot blev grundlagt i 1977 af Philippe Charlopin med en beskeden parcel på blot 1,5 hektar i Gevrey-Chambertin, og ejendommen råder i dag over 25 hektar fordelt over Côte de Nuits, Côte de Beaune og Chablis. Philippe Charlopin forfinede sit håndværk under vejledning af den legendariske Henri Jayer, hvorfra han tog læremesterens principper om lave høstudbytter, kompromisløs frugtselektion og komplet afstilkning til sig. I dag driver han domænet sammen med sønnen Yann, der har ansvaret for hvidvinene, og familien dyrker de kalk- og lerholdige terroirs efter bæredygtige principper. I kælderen prioriteres en forlænget koldmaceration, gæring med den naturlige gær og et langt ophold på franske egetræsfade uden klaring. Domænets anerkendte portefølje berømmes for sin tætte struktur, sine silkebløde tanniner og sin rene aromaprofil. Sortimentet spænder fra Premier Cru-vine som Pernand-Vergelesses og fremragende Village-aftapninger som Gevrey-Chambertin Terres Blanches og Vieilles Vignes til fejrede Grand Cru-ikoner som Charmes-Chambertin, Clos Vougeot og Chambertin.
🍇 Druer
Pinot Noir