Rouge
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed within 2 to 6 years from the vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, grilled pork chops, earthy mushroom pasta
✨ Tekniske specifikationer
Crafted by the modern Burgundy master Philippe Charlopin, this Bourgogne Rouge represents an accessible yet deeply expressive introduction to the estate's signature style. Heavily influenced by the legendary Henri Jayer, Charlopin brings a luscious, fruit-forward intensity to this regional appellation, sourcing Pinot Noir from carefully tended parcels across the Côte de Nuits. The winemaking process incorporates total destemming and a signature pre-fermentation cold maceration to extract vibrant color and pure berry aromas without harsh tannins. Unlike many regional Burgundy reds, this cuvée benefits from aging in a portion of French oak barrels, imparting a subtle spice, velvety texture, and a refined structure that punches far above its weight class.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Charlopin-Parizot blev grundlagt i 1977 af Philippe Charlopin med en beskeden parcel på blot 1,5 hektar i Gevrey-Chambertin, og ejendommen råder i dag over 25 hektar fordelt over Côte de Nuits, Côte de Beaune og Chablis. Philippe Charlopin forfinede sit håndværk under vejledning af den legendariske Henri Jayer, hvorfra han tog læremesterens principper om lave høstudbytter, kompromisløs frugtselektion og komplet afstilkning til sig. I dag driver han domænet sammen med sønnen Yann, der har ansvaret for hvidvinene, og familien dyrker de kalk- og lerholdige terroirs efter bæredygtige principper. I kælderen prioriteres en forlænget koldmaceration, gæring med den naturlige gær og et langt ophold på franske egetræsfade uden klaring. Domænets anerkendte portefølje berømmes for sin tætte struktur, sine silkebløde tanniner og sin rene aromaprofil. Sortimentet spænder fra Premier Cru-vine som Pernand-Vergelesses og fremragende Village-aftapninger som Gevrey-Chambertin Terres Blanches og Vieilles Vignes til fejrede Grand Cru-ikoner som Charmes-Chambertin, Clos Vougeot og Chambertin.
🍇 Druer
Pinot Noir