Vieilles Vignes
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 3 to 12 years from the vintage, depending on the specific appellation tier.
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, coq au vin, creamy mushroom risotto
✨ Tekniske specifikationer
Philippe Charlopin's Vieilles Vignes (Old Vines) red Burgundy bottlings represent a masterful marriage of old-vine concentration and the legendary winemaking philosophy of his mentor, Henri Jayer. Utilizing Pinot Noir vines that are often over 50 years old, Charlopin coaxes out an extraordinary depth of flavor, natural sweetness, and silky texture. These old vines, with their deep root systems, tap into the complex clay-limestone soils of the Côte d'Or, yielding small, highly concentrated berries. Charlopin's signature approach—complete destemming, cold pre-fermentation maceration, and aging in fine French oak—results in a red Burgundy of remarkable richness, supple tannins, and intense aromatic complexity, characterized by luscious dark cherries, forest floor, and sweet spice.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Philippe Charlopin-Parizot har base i landsbyen Brochon i det prestigefyldte Côte de Nuits i Bourgogne og blev grundlagt i 1977 af Philippe Charlopin med udgangspunkt i blot 1,5 hektar familiemarker. Charlopin var dybt inspireret af sin legendariske læremester Henri Jayer og tog hurtigt en række kompromisløse principper til sig: omhyggeligt markarbejde, lave høstudbytter, 100 % afstilkning og præcis fadlagring. Målet var at skabe vine med enestående dybde og renhed. Gennem årtierne har ejendommen udvidet med førsteklasses parceller på tværs af Côte de Nuits, Côte de Beaune og Chablis, og driften ledes i dag i tæt samarbejde med sønnen Yann. Domænet er særligt berømt for sine fyldige, smidige og terroir-tro Pinot Noir-vine – herunder eftertragtede Grand Crus som Bonnes-Mares og Chambertin – samt sine harmoniske, mineralske Chardonnay-vine.
🍇 Grape Varieties
Pinot Noir
🍷 Alkoholprocent (ABV)
13-13.5%