Buon Governo
⏳ Drikkevindue
2020 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Classic Tuscan ragu pasta, roasted pork loin with herbs, and medium-aged cheeses such as Pecorino Toscano.
✨ Tekniske specifikationer
Piccini's 'Buon Governo' pays homage to a historic Tuscan winemaking technique known as 'Governo all'Uso Toscano,' which dates back to the 14th century. The name itself is inspired by Ambrogio Lorenzetti's famous frescoes of 'Good Government' in Siena, representing the harmony between human labor and the Tuscan landscape. This traditional method involves refermenting the wine with a small portion of semi-dried Sangiovese grapes. This process coaxes out rich, vibrant cherry aromas, softens the acidity, and imparts a velvety texture. Sourced from the sun-drenched, clay-limestone hills of Tuscany, the blend is dominated by Sangiovese, delivering a beautifully approachable yet historically rich expression of the region's rustic soul.
🍾 Om vinhuset / producenten
Piccini 1882 blev grundlagt i 1882 af Angiolo Piccini med blot syv hektar i Toscana, og vinhuset har gennem fem generationer udviklet sig til et af Italiens mest indflydelsesrige, multiregionale vinhuse. I dag ledes familieforetagendet af Mario Piccini sammen med sin familie, og gruppen råder over omfattende vinmarker i Toscana med markante ejendomme i Castellina in Chianti, Castelnuovo Berardenga (Fattoria di Valiano), Montalcino og Maremma. I vinmarkerne prioriteres bæredygtig og økologisk certificeret drift på parceller præget af komplekse jordbunde med galestro, alberese og kalkholdigt ler, som nyder godt af solrige dage og markante temperaturforskelle mellem dag og nat. I vinkælderen forener Piccini moderne præcision med dybe toskanske traditioner; her anvendes både temperaturstyrede ståltanke og elegante egetræsfade for at fremhæve Sangioveses levende noter af røde kirsebær, aromatiske urter og smidige tanniner. Blandt husets toneangivende vine finder man den ikoniske Collezione Oro Chianti Riserva, Sasso al Poggio, Mario Primo og appassimento-vinen Solco, som alle er kendetegnet ved en imødekommende, frugtdreven elegance og autentisk regional karakter.