Collezione Privata
⏳ Drikkevindue
Opleves typisk bedst 2–5 år fra frigivelsen
🍽️ Mad & Vin-match
Bistecca alla Fiorentina, vildsvineragù med pappardelle, modnet Pecorino Toscano
✨ Tekniske specifikationer
Collezione Privata er en moderne supertoscaner skabt under den fleksible Toscana IGT-klassifikation, hvor den traditionelle Sangiovese forenes med internationale druesorter som Cabernet Sauvignon og Merlot. Druerne høstes fra udvalgte skråninger i Toscana, præget af en jordbund sammensat af ler, kalk og den klassiske galestro-skifer. Vinifikationen foregår på temperaturstyrede ståltanke med en traditionel maceration på 10 til 15 dage for at opnå en harmonisk ekstraktion af farve og tanniner. Efterfølgende gennemgår vinen malolaktisk gæring samt modning på fade af fransk og slavonisk eg, hvilket afrunder strukturen og tilfører diskrete krydrede nuancer.
🍾 Om vinhuset / producenten
Piccini 1882 blev grundlagt i 1882 af Angiolo Piccini med blot syv hektar i Toscana, og vinhuset har gennem fem generationer udviklet sig til et af Italiens mest indflydelsesrige, multiregionale vinhuse. I dag ledes familieforetagendet af Mario Piccini sammen med sin familie, og gruppen råder over omfattende vinmarker i Toscana med markante ejendomme i Castellina in Chianti, Castelnuovo Berardenga (Fattoria di Valiano), Montalcino og Maremma. I vinmarkerne prioriteres bæredygtig og økologisk certificeret drift på parceller præget af komplekse jordbunde med galestro, alberese og kalkholdigt ler, som nyder godt af solrige dage og markante temperaturforskelle mellem dag og nat. I vinkælderen forener Piccini moderne præcision med dybe toskanske traditioner; her anvendes både temperaturstyrede ståltanke og elegante egetræsfade for at fremhæve Sangioveses levende noter af røde kirsebær, aromatiske urter og smidige tanniner. Blandt husets toneangivende vine finder man den ikoniske Collezione Oro Chianti Riserva, Sasso al Poggio, Mario Primo og appassimento-vinen Solco, som alle er kendetegnet ved en imødekommende, frugtdreven elegance og autentisk regional karakter.
🍇 Druer
Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot
🍷 ABV
13,5%