Sasso al Poggio
⏳ Drikkevindue
2020 - 2027
🍽️ Mad & Vin-match
Slow-cooked wild boar ragu over pappardelle, roasted rosemary ribeye steak, and aged Pecorino cheese.
✨ Tekniske specifikationer
Sasso al Poggio, translating to "stone of the hill," is a modern tribute to the rugged, sun-drenched clay and limestone hillsides of Tuscany. Produced by the historic Piccini family, whose winemaking legacy in the region dates back to 1882, this wine is crafted in the classic "Super Tuscan" style. It harmoniously combines the vibrant, cherry-driven soul of native Sangiovese with the structure and deep dark-fruit profile of Cabernet Sauvignon and Merlot. The grapes are sourced from select hillside vineyards where rocky soils naturally limit yields, resulting in rich concentration. Following fermentation, the wine is aged in oak barriques for around 12 months, imparting elegant layers of sweet spice, leather, and vanilla to the robust dark fruit core.
🍾 Om vinhuset / producenten
Piccini 1882 blev grundlagt i 1882 af Angiolo Piccini med blot syv hektar i Toscana, og vinhuset har gennem fem generationer udviklet sig til et af Italiens mest indflydelsesrige, multiregionale vinhuse. I dag ledes familieforetagendet af Mario Piccini sammen med sin familie, og gruppen råder over omfattende vinmarker i Toscana med markante ejendomme i Castellina in Chianti, Castelnuovo Berardenga (Fattoria di Valiano), Montalcino og Maremma. I vinmarkerne prioriteres bæredygtig og økologisk certificeret drift på parceller præget af komplekse jordbunde med galestro, alberese og kalkholdigt ler, som nyder godt af solrige dage og markante temperaturforskelle mellem dag og nat. I vinkælderen forener Piccini moderne præcision med dybe toskanske traditioner; her anvendes både temperaturstyrede ståltanke og elegante egetræsfade for at fremhæve Sangioveses levende noter af røde kirsebær, aromatiske urter og smidige tanniner. Blandt husets toneangivende vine finder man den ikoniske Collezione Oro Chianti Riserva, Sasso al Poggio, Mario Primo og appassimento-vinen Solco, som alle er kendetegnet ved en imødekommende, frugtdreven elegance og autentisk regional karakter.