Vacqueyras
⏳ Drikkevindue
2026 til 2033
🍽️ Mad & Vin-match
Grillede lammekoteletter med rosmarin, stegt andebryst med brombærglace eller en fyldig risotto med vilde svampe.
✨ Tekniske specifikationer
Denne Vacqueyras er skabt under ledelse af Pierre-Henri Morel i tæt samarbejde med Michel Chapoutier og fremviser den klassiske kompleksitet, som det sydlige Rhône er berømt for. Vinstokkene vokser på alluviale terrasser rige på afrundede rullesten (galets roulés) og ler-kalksten, hvor de nyder godt af intens middelhavssol, der afbalanceres af den udtørrende mistralvind. Vinifikationen er målrettet mod at fremhæve druernes rene karakter med udgangspunkt i Grenache suppleret af Syrah. Vinen temperaturstyres under gæringen og lagres overvejende på betontanke eller store egetræsfoudres for at bevare et levende, frugtigt udtryk og en strukturel elegance.
🍾 Om vinhuset / producenten
Vinhuset blev grundlagt i 2008 som et eksklusivt partnerskab mellem ønologen Pierre-Henri Morel og den berømte Nordrhône-stjerne Michel Chapoutier. Sammen forener de minutiøs mikro-dyrkning med den mest raffinerede typicitet fra det sydlige Rhône. Projektets fundament blev lagt med opkøbet af historiske parceller i Châteauneuf-du-Pape, centreret omkring gamle Grenache-stokke fra før 2. verdenskrig i det sand- og kiselholdige terroir på Lieu-dit Pignan. Sidenhen har ejendommen udvidet sit virke med håndplukkede parceller i førende sydlige appellationer som Gigondas, Vacqueyras og Côtes-du-Rhône Villages. Her fremhæves områdets klassiske rullesten (galets roulés), kalkstensskråninger og garrigue-prægede jorde under den bagende middelhavssol og den energiske mistralvind. Vinifikationen bygger på minimal intervention: Druerne høstes i hånden og gæres med den naturlige gær på betontanke og neutrale, store egetræsfoudres. Man fravælger bevidst hård fadlagring for i stedet at fremhæve frugtens renhed, de krydrede garrigue-nuancer og en udtalt, velpoleret elegance i strukturen.
🍇 Druer
Grenache, Syrah
🍷 ABV
14,5 %