Hors-Serie
⏳ Drikkevindue
2024 - 2032
🍽️ Mad & Vin-match
roasted turbot, aged Comt cheese, seared foie gras
✨ Tekniske specifikationer
The Hors-S rie collection by Piper-Heidsieck represents a bold, creative endeavor initiated by Chef de Cave milien Boutillat. Designed as a bridge between the house's rich history and contemporary craftsmanship, this ultra-limited series features historic, late-disgorged library vintages that have been aged on their lees for decades. Each release, such as the inaugural 1971 or the subsequent 1982, showcases the extraordinary longevity and freshness that the house's Pinot Noir and Chardonnay-dominant blends can achieve. These Champagnes undergo a fresh disgorgement and receive a custom dosage, resulting in a magnificent tension between mature, autolytic complexity—characterized by notes of toasted brioche, dried fruits, and truffle—and a vibrant, youthful acidity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Piper-Heidsieck blev grundlagt i Reims i 1785 af Florens-Louis Heidsieck og hører til blandt de ældste og mest prestigefyldte champagnehuse i Frankrig. Huset har en lang tradition for kongelige relationer – mest berømt er skabelsen af en cuvée til dronning Marie-Antoinette – og cementerede senere sin historiske identitet gennem partnerskabet mellem Christian Heidsieck og Henri-Guillaume Piper. I dag ejes huset af EPI Group og er anerkendt for en dynamisk, Pinot Noir-domineret husstil med fokus på friskhed, struktur og livlig karakter. Piper-Heidsiecks portefølje anføres af den klassiske Cuvée Brut og den udpræget frugtdrevne Rosé Sauvage, som begge vidner om et kompromisløst fokus på bæredygtig vindyrkning og kældermesterens store præcision på tværs af Champagnes bedste crus.
🍇 Grape Varieties
Pinot Noir, Chardonnay
🍷 Alkoholprocent (ABV)
12-12.5%