Sublime Demi Sec
⏳ Drikkevindue
2024 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
Fruit tarts, blue cheese, foie gras
✨ Tekniske specifikationer
Piper-Heidsieck's Cuvée Sublime Demi-Sec is a voluptuous, beautifully balanced expression of the house's signature style, crafted specifically for those who appreciate a touch of sweetness. Historically, Champagne was enjoyed with much higher dosage levels, and the Sublime pays homage to this classic 19th-century preference. This cuvée is built on a structured foundation of Pinot Noir, which provides body and power, complemented by the fruitiness of Pinot Meunier and the elegance of Chardonnay. Crucially, a generous proportion of reserve wines is blended in to ensure consistency and depth. After aging on its lees in the chalk cellars of Reims, it receives a higher dosage, creating a harmonious interplay between luscious sweetness and vibrant, refreshing acidity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Piper-Heidsieck blev grundlagt i Reims i 1785 af Florens-Louis Heidsieck og hører til blandt de ældste og mest prestigefyldte champagnehuse i Frankrig. Huset har en lang tradition for kongelige relationer – mest berømt er skabelsen af en cuvée til dronning Marie-Antoinette – og cementerede senere sin historiske identitet gennem partnerskabet mellem Christian Heidsieck og Henri-Guillaume Piper. I dag ejes huset af EPI Group og er anerkendt for en dynamisk, Pinot Noir-domineret husstil med fokus på friskhed, struktur og livlig karakter. Piper-Heidsiecks portefølje anføres af den klassiske Cuvée Brut og den udpræget frugtdrevne Rosé Sauvage, som begge vidner om et kompromisløst fokus på bæredygtig vindyrkning og kældermesterens store præcision på tværs af Champagnes bedste crus.
🍇 Grape Varieties
Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay
🍷 Alkoholprocent (ABV)
12%