Aure Sauvignon Blanc
⏳ Drikkevindue
2023 - 2024
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh goat cheese, grilled white fish, asparagus risotto
✨ Tekniske specifikationer
Plaimont's Aure Sauvignon Blanc is a vibrant expression of the Gascony region in South-West France. The name 'Aure' pays homage to the warm, dry wind (the Vent d'Aure) that sweeps down from the Pyrenees mountains, playing a crucial role in ventilating the vineyards and preserving the health and aromatic intensity of the grapes. Cultivated on the rolling hills of the Côtes de Gascogne, where maritime influences from the Atlantic meet clay-limestone soils, this wine benefits from cool night temperatures that lock in freshness. Plaimont employs protective, temperature-controlled stainless steel fermentation to safeguard the delicate, expressive aromas of citrus, boxwood, and passionfruit, resulting in a classic, crisp Gascon white.
🍾 Om vinhuset / producenten
Plaimont blev grundlagt i 1979 under den visionære André Duboscs ledelse, da passionerede vinbønder fra Plaisance, Aignan og Saint-Mont i hjertet af Gascogne i det sydvestlige Frankrig forenede deres kræfter. I dag er kooperativet et fyrtårn for den regionale kulturarv med et særligt fokus på at genoplive og bevare sjældne, oprindelige druesorter som Tannat, Gros Manseng, Petit Manseng og Pinenc. Vinmarkerne breder sig over Pyrenæernes forbjerge og dækker historiske parceller i Saint Mont, Madiran, Pacherenc du Vic-Bilh og Côtes de Gascogne. Plaimont er anerkendt for sit alsidige og autentiske sortiment, som spænder fra sprøde, aromatiske hvidvine og livlige rosévine – herunder Fleur d'Artagnan og Saint Mont-serierne – til strukturerede, lagringsværdige rødvine og raffinerede mousserende cuvéer.
🍇 Grape Varieties
Sauvignon Blanc