Casterot
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 3–8 years from the vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck breast, classic Gascon cassoulet, grilled ribeye steak
✨ Tekniske specifikationer
Château de Casterot, nestled in the historic Saint-Mont appellation of South-West France, represents a classic expression of Gascon winemaking tradition. The name 'Casterot' refers to the ancient fortified estates, or 'castelnaux', that dot the rolling hills of the Gers department. Crafted under the stewardship of the Plaimont cooperative, this red wine is grown on the region's characteristic variegated clay and limestone soils. It showcases the synergy of indigenous Pyrenean grape varieties, combining the structure of Tannat with the rustic, wild-berry aromatics of Pinenc (Fer Servadou) and the elegance of Cabernet Sauvignon. The vinification emphasizes a balance between extracting the deep color and firm tannins of the local grapes while preserving a fresh, fruit-forward profile that honors the historic, rugged terroir of the d'Artagnan countryside.
🍾 Om vinhuset / producenten
Plaimont blev grundlagt i 1979 under ledelse af André Dubosc, som forenede vinkooperativerne i Plaisance, Aignan og Saint-Mont. Huset regnes i dag som et uomtvisteligt vinøst fyrtårn i Gascogne og Pyrenæernes forbjerge. Vinmarkerne spænder over vidtstrakte og mangfoldige terroirs i AOC Saint-Mont, Madiran, Pacherenc du Vic-Bilh og Côtes de Gascogne, hvor jordbunden er præget af det karakteristiske okkerfarvede sand (sables fauves), kalksten og lerholdig molasse, afkølet af både atlantiske vinde og kølige bjergstrømme. Plaimont nyder verdensomspændende anerkendelse for sit enestående arbejde med at bevare den ampelografiske arv – smukt eksemplificeret ved deres private druesamling og de historiske, rodægte præ-phylloxera-parceller i Sarragachies. Herigennem har de vakt glemte, oprindelige druesorter til live igen, herunder Tardif, Arrufiac og Manseng Noir. I hvidvinsfremstillingen hylder Plaimont krystalklar friskhed, præcis reduktiv aromatisk beskyttelse og velafstemt bærmelagring, der lader lokale druer som Gros Manseng, Petit Manseng og Colombard udfolde sig optimalt. Ikoniske cuvéer som Cirque Nord, Les Cépages Préservés og Les Vignes Retrouvées byder på spændstig mineralitet, lys citrus, eksotisk frugt og en mundvandsdrivende saltholdighed, der står som indbegrebet af Sydvestfrankrig.
🍇 Druer
Tannat, Pinenc, Cabernet Sauvignon