Colombelle Original Blanc
⏳ Drikkevindue
2023 - 2024
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh goat cheese, grilled seafood, light poultry dishes
✨ Tekniske specifikationer
Born in the rolling hills of Gascony, Colombelle Original Blanc is a legendary white wine that spearheaded the aromatic revolution of South-West France in the 1980s. Under the leadership of Plaimont's visionary winemakers, the historically overlooked Colombard grape was transformed from a brandy-distillation base into a star of fresh, expressive table wines. The name 'Colombelle' pays tribute to the dove ('colombe' in French), a symbol of peace and freedom that graces the Gascon skies. Grown on clay-limestone and sandy soils ('sables fauves'), the grapes are harvested during the cool night hours to preserve their intense, volatile thiols. This results in an incredibly vibrant, aromatic profile bursting with citrus, passionfruit, and fresh-cut grass, capturing the joyful, epicurean spirit of the French South-West.
🍾 Om vinhuset / producenten
Plaimont blev grundlagt i 1979 under ledelse af André Dubosc, som forenede vinkooperativerne i Plaisance, Aignan og Saint-Mont. Huset regnes i dag som et uomtvisteligt vinøst fyrtårn i Gascogne og Pyrenæernes forbjerge. Vinmarkerne spænder over vidtstrakte og mangfoldige terroirs i AOC Saint-Mont, Madiran, Pacherenc du Vic-Bilh og Côtes de Gascogne, hvor jordbunden er præget af det karakteristiske okkerfarvede sand (sables fauves), kalksten og lerholdig molasse, afkølet af både atlantiske vinde og kølige bjergstrømme. Plaimont nyder verdensomspændende anerkendelse for sit enestående arbejde med at bevare den ampelografiske arv – smukt eksemplificeret ved deres private druesamling og de historiske, rodægte præ-phylloxera-parceller i Sarragachies. Herigennem har de vakt glemte, oprindelige druesorter til live igen, herunder Tardif, Arrufiac og Manseng Noir. I hvidvinsfremstillingen hylder Plaimont krystalklar friskhed, præcis reduktiv aromatisk beskyttelse og velafstemt bærmelagring, der lader lokale druer som Gros Manseng, Petit Manseng og Colombard udfolde sig optimalt. Ikoniske cuvéer som Cirque Nord, Les Cépages Préservés og Les Vignes Retrouvées byder på spændstig mineralitet, lys citrus, eksotisk frugt og en mundvandsdrivende saltholdighed, der står som indbegrebet af Sydvestfrankrig.
🍇 Druer
Colombard, Ugni Blanc
🍷 ABV
11.5%