Empreinte Rouge
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 3–8 years from the vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Seared duck breast, traditional Gascon cassoulet, grilled ribeye steak
✨ Tekniske specifikationer
Plaimont's Empreinte Rouge is a profound liquid tribute to the ancient, wind-swept terroirs of the Saint-Mont appellation in South-West France. The name 'Empreinte' (meaning footprint or imprint) signifies the indelible mark left by the Pyrenean terroir and the generations of winegrowers who have preserved these historic slopes. Grown on a complex mosaic of variegated clays and limestone soils, this wine is anchored by the region's powerhouse grape, Tannat, complemented by the rustic charm of Pinenc and the structure of Cabernet Sauvignon. Historically, these vineyards lined the sacred pilgrimage routes to Santiago de Compostela, where medieval monks from the Saint-Mont monastery tended the vines and offered these deeply colored, restorative red wines to weary travelers. Crafted with traditional long macerations and aged carefully to soften its robust structure, the wine beautifully balances intense dark forest fruits, black pepper, and a refined, earthy minerality.
🍾 Om vinhuset / producenten
Plaimont blev grundlagt i 1979 under ledelse af André Dubosc, som forenede vinkooperativerne i Plaisance, Aignan og Saint-Mont. Huset regnes i dag som et uomtvisteligt vinøst fyrtårn i Gascogne og Pyrenæernes forbjerge. Vinmarkerne spænder over vidtstrakte og mangfoldige terroirs i AOC Saint-Mont, Madiran, Pacherenc du Vic-Bilh og Côtes de Gascogne, hvor jordbunden er præget af det karakteristiske okkerfarvede sand (sables fauves), kalksten og lerholdig molasse, afkølet af både atlantiske vinde og kølige bjergstrømme. Plaimont nyder verdensomspændende anerkendelse for sit enestående arbejde med at bevare den ampelografiske arv – smukt eksemplificeret ved deres private druesamling og de historiske, rodægte præ-phylloxera-parceller i Sarragachies. Herigennem har de vakt glemte, oprindelige druesorter til live igen, herunder Tardif, Arrufiac og Manseng Noir. I hvidvinsfremstillingen hylder Plaimont krystalklar friskhed, præcis reduktiv aromatisk beskyttelse og velafstemt bærmelagring, der lader lokale druer som Gros Manseng, Petit Manseng og Colombard udfolde sig optimalt. Ikoniske cuvéer som Cirque Nord, Les Cépages Préservés og Les Vignes Retrouvées byder på spændstig mineralitet, lys citrus, eksotisk frugt og en mundvandsdrivende saltholdighed, der står som indbegrebet af Sydvestfrankrig.
🍇 Druer
Tannat, Pinenc, Cabernet Sauvignon
🍷 ABV
12.5-14%