Escasses Blanc
⏳ Drikkevindue
2023 - 2024
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh seafood, grilled white fish, goat cheese
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the sun-drenched hillsides of Gascony in South-West France, Plaimont's Escasses Blanc (often known as Les Escasses) is a vibrant testament to the region's dramatic viticultural renaissance. Historically, this land of d'Artagnan and the Musketeers was renowned primarily for Armagnac distillation. However, in the late 20th century, local winemakers pivoted to harness the incredible aromatic potential of their white grapes to create fresh, still table wines. The name 'Escasses' pays homage to the traditional Gascon stilts ('escasses') once used by local shepherds to traverse the marshy landscapes of the region. Grown on rolling hills of clay-sandy soils under the dual influence of the Atlantic Ocean and the Pyrenees mountains, this wine captures the essence of Gascony. It is crafted using protective winemaking techniques, including skin contact and cold fermentation, to preserve the intense, zesty aromas of citrus and exotic fruits that define this classic, refreshing style.
🍾 Om vinhuset / producenten
Plaimont blev grundlagt i 1979 under ledelse af André Dubosc, som forenede vinkooperativerne i Plaisance, Aignan og Saint-Mont. Huset regnes i dag som et uomtvisteligt vinøst fyrtårn i Gascogne og Pyrenæernes forbjerge. Vinmarkerne spænder over vidtstrakte og mangfoldige terroirs i AOC Saint-Mont, Madiran, Pacherenc du Vic-Bilh og Côtes de Gascogne, hvor jordbunden er præget af det karakteristiske okkerfarvede sand (sables fauves), kalksten og lerholdig molasse, afkølet af både atlantiske vinde og kølige bjergstrømme. Plaimont nyder verdensomspændende anerkendelse for sit enestående arbejde med at bevare den ampelografiske arv – smukt eksemplificeret ved deres private druesamling og de historiske, rodægte præ-phylloxera-parceller i Sarragachies. Herigennem har de vakt glemte, oprindelige druesorter til live igen, herunder Tardif, Arrufiac og Manseng Noir. I hvidvinsfremstillingen hylder Plaimont krystalklar friskhed, præcis reduktiv aromatisk beskyttelse og velafstemt bærmelagring, der lader lokale druer som Gros Manseng, Petit Manseng og Colombard udfolde sig optimalt. Ikoniske cuvéer som Cirque Nord, Les Cépages Préservés og Les Vignes Retrouvées byder på spændstig mineralitet, lys citrus, eksotisk frugt og en mundvandsdrivende saltholdighed, der står som indbegrebet af Sydvestfrankrig.
🍇 Druer
Colombard, Ugni Blanc