Faite Rouge
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 5–15 years from the vintage release, as the robust Tannat tannins soften into a velvety texture.
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck breast, classic Gascon cassoulet, grilled ribeye steak
✨ Tekniske specifikationer
La Faîte Rouge is the jewel of the Saint-Mont appellation, crafted by Plaimont as a tribute to the ancient custom of local winemakers who would bury their finest bottles in clay to preserve them. Each year, a prestigious jury of sommeliers and wine writers gathers to select the final blend from the finest parcels of Tannat, Pinenc, and Cabernet Sauvignon grown on the region's unique variegated clays and limestone soils. The wine is aged in French oak barrels, resulting in a powerful yet remarkably elegant expression of the Pyrenean terroir. In keeping with tradition, each bottle of La Faîte is uniquely adorned with a genuine wooden label and sealed with wax, symbolizing its deep connection to the forests and soils of Gascony.
🍾 Om vinhuset / producenten
Plaimont blev grundlagt i 1979 under ledelse af André Dubosc, som forenede vinkooperativerne i Plaisance, Aignan og Saint-Mont. Huset regnes i dag som et uomtvisteligt vinøst fyrtårn i Gascogne og Pyrenæernes forbjerge. Vinmarkerne spænder over vidtstrakte og mangfoldige terroirs i AOC Saint-Mont, Madiran, Pacherenc du Vic-Bilh og Côtes de Gascogne, hvor jordbunden er præget af det karakteristiske okkerfarvede sand (sables fauves), kalksten og lerholdig molasse, afkølet af både atlantiske vinde og kølige bjergstrømme. Plaimont nyder verdensomspændende anerkendelse for sit enestående arbejde med at bevare den ampelografiske arv – smukt eksemplificeret ved deres private druesamling og de historiske, rodægte præ-phylloxera-parceller i Sarragachies. Herigennem har de vakt glemte, oprindelige druesorter til live igen, herunder Tardif, Arrufiac og Manseng Noir. I hvidvinsfremstillingen hylder Plaimont krystalklar friskhed, præcis reduktiv aromatisk beskyttelse og velafstemt bærmelagring, der lader lokale druer som Gros Manseng, Petit Manseng og Colombard udfolde sig optimalt. Ikoniske cuvéer som Cirque Nord, Les Cépages Préservés og Les Vignes Retrouvées byder på spændstig mineralitet, lys citrus, eksotisk frugt og en mundvandsdrivende saltholdighed, der står som indbegrebet af Sydvestfrankrig.
🍇 Druer
Tannat, Pinenc, Cabernet Sauvignon
🍷 ABV
14%