La Madeleine
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 5–15 years from vintage release, allowing the robust tannins to soften and complex tertiary notes to emerge.
🍽️ Mad & Vin-match
Confit de canard, slow-cooked cassoulet, grilled ribeye steak
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the historic Saint-Mont appellation in South-West France, La Madeleine is one of Plaimont's most prestigious red cuvées. This wine is a tribute to the ancient terroir of the region, specifically sourced from select hillside parcels characterized by variegated clay and limestone soils. The name itself pays homage to the local heritage and the historic site of La Madeleine. Crafted predominantly from Tannat alongside local companions Pinenc and Cabernet Sauvignon, this wine undergoes careful vinification and barrel aging to tame the powerful, rustic tannins of the region's signature grape. The result is a deeply concentrated, complex red that beautifully marries dark berry fruit, black tea, and elegant structure, embodying the soulful, rugged elegance of the Pyrenean foothills.
🍾 Om vinhuset / producenten
Plaimont blev grundlagt i 1979 under ledelse af André Dubosc, som forenede vinkooperativerne i Plaisance, Aignan og Saint-Mont. Huset regnes i dag som et uomtvisteligt vinøst fyrtårn i Gascogne og Pyrenæernes forbjerge. Vinmarkerne spænder over vidtstrakte og mangfoldige terroirs i AOC Saint-Mont, Madiran, Pacherenc du Vic-Bilh og Côtes de Gascogne, hvor jordbunden er præget af det karakteristiske okkerfarvede sand (sables fauves), kalksten og lerholdig molasse, afkølet af både atlantiske vinde og kølige bjergstrømme. Plaimont nyder verdensomspændende anerkendelse for sit enestående arbejde med at bevare den ampelografiske arv – smukt eksemplificeret ved deres private druesamling og de historiske, rodægte præ-phylloxera-parceller i Sarragachies. Herigennem har de vakt glemte, oprindelige druesorter til live igen, herunder Tardif, Arrufiac og Manseng Noir. I hvidvinsfremstillingen hylder Plaimont krystalklar friskhed, præcis reduktiv aromatisk beskyttelse og velafstemt bærmelagring, der lader lokale druer som Gros Manseng, Petit Manseng og Colombard udfolde sig optimalt. Ikoniske cuvéer som Cirque Nord, Les Cépages Préservés og Les Vignes Retrouvées byder på spændstig mineralitet, lys citrus, eksotisk frugt og en mundvandsdrivende saltholdighed, der står som indbegrebet af Sydvestfrankrig.
🍇 Druer
Tannat, Pinenc, Cabernet Sauvignon