Les Trois Fontaines
⏳ Drikkevindue
2023 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
grilled white fish, fresh goat cheese, summer salads
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the sun-drenched hillsides of the Gascony region in South-West France, Les Trois Fontaines is a vibrant white wine crafted by the renowned Plaimont cooperative. The name 'Les Trois Fontaines' (The Three Fountains) pays homage to the natural, cool springs that dot the lush Gascon landscape, symbolizing the purity and refreshing character of this cuvée. Grown on typical clay-sandy soils that define the Côtes de Gascogne, the grapes benefit from warm days and cool nights influenced by both the Pyrenees and the Atlantic Ocean. This microclimate preserves the intense, zesty aromatics of the local grape varieties. Vinified at low temperatures in stainless steel to lock in the vibrant fruit profile, this wine represents the classic, joyful, and easy-drinking style of South-West France's white wines, showcasing Plaimont's dedication to regional heritage.
🍾 Om vinhuset / producenten
Plaimont blev grundlagt i 1979 under ledelse af André Dubosc, som forenede vinkooperativerne i Plaisance, Aignan og Saint-Mont. Huset regnes i dag som et uomtvisteligt vinøst fyrtårn i Gascogne og Pyrenæernes forbjerge. Vinmarkerne spænder over vidtstrakte og mangfoldige terroirs i AOC Saint-Mont, Madiran, Pacherenc du Vic-Bilh og Côtes de Gascogne, hvor jordbunden er præget af det karakteristiske okkerfarvede sand (sables fauves), kalksten og lerholdig molasse, afkølet af både atlantiske vinde og kølige bjergstrømme. Plaimont nyder verdensomspændende anerkendelse for sit enestående arbejde med at bevare den ampelografiske arv – smukt eksemplificeret ved deres private druesamling og de historiske, rodægte præ-phylloxera-parceller i Sarragachies. Herigennem har de vakt glemte, oprindelige druesorter til live igen, herunder Tardif, Arrufiac og Manseng Noir. I hvidvinsfremstillingen hylder Plaimont krystalklar friskhed, præcis reduktiv aromatisk beskyttelse og velafstemt bærmelagring, der lader lokale druer som Gros Manseng, Petit Manseng og Colombard udfolde sig optimalt. Ikoniske cuvéer som Cirque Nord, Les Cépages Préservés og Les Vignes Retrouvées byder på spændstig mineralitet, lys citrus, eksotisk frugt og en mundvandsdrivende saltholdighed, der står som indbegrebet af Sydvestfrankrig.
🍇 Druer
Colombard, Ugni Blanc
🍷 ABV
11.5%