Cuvee de Reserve Vinotheque Blanc de Blancs
⏳ Drikkevindue
2024 - 2035
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-seared sea scallops, roasted turbot with butter sauce, aged Parmigiano-Reggiano
✨ Tekniske specifikationer
The Cuvée de Réserve Vinothèque Blanc de Blancs represents the absolute pinnacle of Pol Roger's library releases. Sourced exclusively from the prestigious Grand Cru villages of the Côte des Blancs—including Cramant, Avize, Oger, Chouilly, and Oiry—this 100% Chardonnay Champagne undergoes an exceptionally long maturation on its lees in the house's legendary, cold chalk cellars, situated 30 meters below Épernay. The 'Vinothèque' designation denotes a late-disgorged vintage cuvée, kept in the cellars for over a decade before release. This extended contact with the yeast, combined with Pol Roger's traditional hand-riddling and cool fermentation, yields a Champagne of breathtaking complexity, balancing vibrant citrus and chalky minerality with rich notes of toasted brioche, hazelnut, and candied lemon peel.
🍾 Om vinhuset / producenten
Champagne Pol Roger blev grundlagt i 1849 af Pol Roger i Aÿ og etablerede i 1851 sine historiske kældre på Avenue de Champagne i Épernay. Huset er den dag i dag et af de mest prominente familieejede Grandes Marques. Ejendommen råder over ca. 92 hektar bæredygtigt dyrkede vinmarker fordelt over Côte des Blancs, Montagne de Reims og Vallée de la Marne, hvor vinstokkene henter næring i den klassiske kridt- og kalkholdige jordbund. Pol Roger er kendt for udelukkende at vinificere på temperaturstyrede ståltanke med systematisk dobbelt débourbage à froid og fuld malolaktisk gæring, hvilket bevarer den rene druerene frugt og en spændstig struktur. Modningen foregår i dybe, kridtudskårne kældre 33 meter under jorden, hvor den langvarige, kølige andengæring sikrer usædvanligt fine bobler, fuldendt af traditionel manuel rémuage (vending af flaskerne). Huset er berømt for sine historiske britiske relationer og kongelige hofleverandørstatus, og porteføljen spænder fra den harmoniske Brut Réserve NV til flagskibet, den kraftfulde og Pinot Noir-dominerede prestigetapning Cuvée Sir Winston Churchill, samt de eftertragtede Vinothèque-udgaver.
🍇 Druer
Chardonnay 100%
🍷 ABV
12.5%