Cuvee de Reserve Vinotheque
⏳ Drikkevindue
Bør nydes inden for 5 til 15 år fra frigivelsen
🍽️ Mad & Vin-match
Stegte kammuslinger med beurre blanc, lagret Comté og stegt fjerkræ med trøffelcremesauce.
✨ Tekniske specifikationer
Pol Roger Cuvée de Réserve Vinothèque er et ekstraordinært, langtidslagret udtryk for husets klassiske signaturstil. Pol Roger blev grundlagt i Épernay i 1849 og er berømt for sin traditionsrige tilgang, hvor der anvendes lige dele Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier fra udvalgte Premier Cru- og Grand Cru-marker. Vinothèque-udgaverne modner i usædvanlig lang tid på gærresterne i de dybe kridtkældre, hvilket tilfører vinen en dyb og kompleks autolytisk karakter, samtidig med at den bevarer sin spændstige syre og sine fine, elegante bobler.
🍾 Om vinhuset / producenten
Champagne Pol Roger blev grundlagt i 1849 af Pol Roger i Aÿ og etablerede i 1851 sine historiske kældre på Avenue de Champagne i Épernay. Huset er den dag i dag et af de mest prominente familieejede Grandes Marques. Ejendommen råder over ca. 92 hektar bæredygtigt dyrkede vinmarker fordelt over Côte des Blancs, Montagne de Reims og Vallée de la Marne, hvor vinstokkene henter næring i den klassiske kridt- og kalkholdige jordbund. Pol Roger er kendt for udelukkende at vinificere på temperaturstyrede ståltanke med systematisk dobbelt débourbage à froid og fuld malolaktisk gæring, hvilket bevarer den rene druerene frugt og en spændstig struktur. Modningen foregår i dybe, kridtudskårne kældre 33 meter under jorden, hvor den langvarige, kølige andengæring sikrer usædvanligt fine bobler, fuldendt af traditionel manuel rémuage (vending af flaskerne). Huset er berømt for sine historiske britiske relationer og kongelige hofleverandørstatus, og porteføljen spænder fra den harmoniske Brut Réserve NV til flagskibet, den kraftfulde og Pinot Noir-dominerede prestigetapning Cuvée Sir Winston Churchill, samt de eftertragtede Vinothèque-udgaver.
🍇 Druer
Lige dele Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier
🍷 ABV
12,5 %