Extra Dry
⏳ Drikkevindue
2024 - 2028
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Thai cuisine, fruit tarts, foie gras
✨ Tekniske specifikationer
Pol Roger's Extra Dry Champagne is a beautiful nod to the historical preferences of the late 19th and early 20th centuries, when Champagnes with a slightly higher dosage were favored by high society. Crafted with the same meticulous care as the house's famed Brut Réserve, this cuvée is a harmonious blend of equal parts Pinot Noir, Pinot Meunier, and Chardonnay sourced from 30 different crus. After undergoing secondary fermentation in the exceptionally cool, deep chalk cellars of Épernay—descending thirty meters below ground—the wine is aged for at least three years. The defining characteristic of the Extra Dry style is its dosage, carefully calibrated to yield a rounder, softer profile that balances vibrant acidity with a subtle, off-dry sweetness, offering notes of stone fruits, white flowers, and warm brioche.
🍾 Om vinhuset / producenten
Champagne Pol Roger blev grundlagt i 1849 af Pol Roger i Aÿ og etablerede i 1851 sine historiske kældre på Avenue de Champagne i Épernay. Huset er den dag i dag et af de mest prominente familieejede Grandes Marques. Ejendommen råder over ca. 92 hektar bæredygtigt dyrkede vinmarker fordelt over Côte des Blancs, Montagne de Reims og Vallée de la Marne, hvor vinstokkene henter næring i den klassiske kridt- og kalkholdige jordbund. Pol Roger er kendt for udelukkende at vinificere på temperaturstyrede ståltanke med systematisk dobbelt débourbage à froid og fuld malolaktisk gæring, hvilket bevarer den rene druerene frugt og en spændstig struktur. Modningen foregår i dybe, kridtudskårne kældre 33 meter under jorden, hvor den langvarige, kølige andengæring sikrer usædvanligt fine bobler, fuldendt af traditionel manuel rémuage (vending af flaskerne). Huset er berømt for sine historiske britiske relationer og kongelige hofleverandørstatus, og porteføljen spænder fra den harmoniske Brut Réserve NV til flagskibet, den kraftfulde og Pinot Noir-dominerede prestigetapning Cuvée Sir Winston Churchill, samt de eftertragtede Vinothèque-udgaver.
🍇 Druer
Pinot Noir 33%, Pinot Meunier 33%, Chardonnay 34%
🍷 ABV
12.5%