Reserve Brut NV
⏳ Drikkevindue
2023 - 2027
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh oysters, roasted chicken, triple-cream cheese
✨ Tekniske specifikationer
Pol Roger's non-vintage Brut Réserve, affectionately known as 'White Foil,' is the definitive ambassador of the house style, representing a masterclass in consistency and balance. This cuvée is crafted from equal parts of Champagne's three primary grape varieties, sourced from 30 different crus. The house's legendary cellars in Épernay—descending 30 meters underground where temperatures remain a cool 9°C—allow for an exceptionally slow second fermentation, resulting in an incredibly fine, persistent mousse. Each bottle is aged for a minimum of four years on its lees before disgorgement, far exceeding the legal requirement. This patient maturation, combined with traditional hand-riddling, imparts a signature complexity, marrying fresh pear and brioche aromas with a rich, creamy texture that once captivated Sir Winston Churchill himself.
🍾 Om vinhuset / producenten
Champagne Pol Roger blev grundlagt i 1849 af Pol Roger i Aÿ og etablerede i 1851 sine historiske kældre på Avenue de Champagne i Épernay. Huset er den dag i dag et af de mest prominente familieejede Grandes Marques. Ejendommen råder over ca. 92 hektar bæredygtigt dyrkede vinmarker fordelt over Côte des Blancs, Montagne de Reims og Vallée de la Marne, hvor vinstokkene henter næring i den klassiske kridt- og kalkholdige jordbund. Pol Roger er kendt for udelukkende at vinificere på temperaturstyrede ståltanke med systematisk dobbelt débourbage à froid og fuld malolaktisk gæring, hvilket bevarer den rene druerene frugt og en spændstig struktur. Modningen foregår i dybe, kridtudskårne kældre 33 meter under jorden, hvor den langvarige, kølige andengæring sikrer usædvanligt fine bobler, fuldendt af traditionel manuel rémuage (vending af flaskerne). Huset er berømt for sine historiske britiske relationer og kongelige hofleverandørstatus, og porteføljen spænder fra den harmoniske Brut Réserve NV til flagskibet, den kraftfulde og Pinot Noir-dominerede prestigetapning Cuvée Sir Winston Churchill, samt de eftertragtede Vinothèque-udgaver.
🍇 Druer
Pinot Noir 33%, Pinot Meunier 33%, Chardonnay 34%
🍷 ABV
12.5%