Rich Demi-Sec

⏳ Drikkevindue

2024 - 2030

🍽️ Mad & Vin-match

Fruit tarts, blue cheese, spicy Asian cuisine

✨ Tekniske specifikationer

Pol Roger's Rich Demi-Sec is a masterful homage to the historical preferences of the 19th century, when sweeter Champagnes reigned supreme in the grand salons of Europe. Crafted from an equal blend of Pinot Noir, Pinot Meunier, and Chardonnay sourced from approximately 30 different crus, this cuve shares the same base structure as the house's iconic Brut Rserve. The defining feature is its dosage of around 34 grams per liter, added after a minimum of four years of aging in the deep, cold chalk cellars of pernay. This sweetness is beautifully counterbalanced by the natural, crisp acidity of the Champagne terroir, creating a remarkably harmonious, velvety texture with notes of honey, stone fruits, and warm brioche.

🍾 Om vinhuset / producenten

Champagne Pol Roger blev grundlagt i 1849 af Pol Roger i Aÿ og etablerede i 1851 sine historiske kældre på Avenue de Champagne i Épernay. Huset er den dag i dag et af de mest prominente familieejede Grandes Marques. Ejendommen råder over ca. 92 hektar bæredygtigt dyrkede vinmarker fordelt over Côte des Blancs, Montagne de Reims og Vallée de la Marne, hvor vinstokkene henter næring i den klassiske kridt- og kalkholdige jordbund. Pol Roger er kendt for udelukkende at vinificere på temperaturstyrede ståltanke med systematisk dobbelt débourbage à froid og fuld malolaktisk gæring, hvilket bevarer den rene druerene frugt og en spændstig struktur. Modningen foregår i dybe, kridtudskårne kældre 33 meter under jorden, hvor den langvarige, kølige andengæring sikrer usædvanligt fine bobler, fuldendt af traditionel manuel rémuage (vending af flaskerne). Huset er berømt for sine historiske britiske relationer og kongelige hofleverandørstatus, og porteføljen spænder fra den harmoniske Brut Réserve NV til flagskibet, den kraftfulde og Pinot Noir-dominerede prestigetapning Cuvée Sir Winston Churchill, samt de eftertragtede Vinothèque-udgaver.

🍇 Druer

Pinot Noir 33%, Pinot Meunier 33%, Chardonnay 34%

🍷 ABV

12.5%

⚖️ Sensorisk struktur

🌿 Aromaer & smagsnoter