Royal Wedding of Charles & Diana Reserve
⏳ Drikkevindue
2024 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
roasted pheasant, roasted turbot with butter sauce, aged Comté cheese
✨ Tekniske specifikationer
In July 1981, the world watched in fascination as Prince Charles and Lady Diana Spencer wed in St Paul's Cathedral. For the wedding breakfast, the royal family selected Pol Roger—a house long favored by British royalty and famously adored by Sir Winston Churchill. The champagne served in magnums for this historic occasion was the Pol Roger Vintage 1973, which was also presented in a limited commemorative bottling decorated for the Royal Wedding. This exceptional cuvée represents the pinnacle of Pol Roger's vintage style, sourcing grapes exclusively from Grand and Premier Cru vineyards in the Montagne de Reims and the Côte des Blancs. Crafted with the house's signature precision, the wine underwent primary fermentation in cool stainless steel before undergoing extensive aging in the deep, cold chalk cellars of Épernay, resulting in a Champagne of majestic complexity, fine mousse, and legendary longevity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Champagne Pol Roger blev grundlagt i 1849 af Pol Roger i Aÿ og etablerede i 1851 sine historiske kældre på Avenue de Champagne i Épernay. Huset er den dag i dag et af de mest prominente familieejede Grandes Marques. Ejendommen råder over ca. 92 hektar bæredygtigt dyrkede vinmarker fordelt over Côte des Blancs, Montagne de Reims og Vallée de la Marne, hvor vinstokkene henter næring i den klassiske kridt- og kalkholdige jordbund. Pol Roger er kendt for udelukkende at vinificere på temperaturstyrede ståltanke med systematisk dobbelt débourbage à froid og fuld malolaktisk gæring, hvilket bevarer den rene druerene frugt og en spændstig struktur. Modningen foregår i dybe, kridtudskårne kældre 33 meter under jorden, hvor den langvarige, kølige andengæring sikrer usædvanligt fine bobler, fuldendt af traditionel manuel rémuage (vending af flaskerne). Huset er berømt for sine historiske britiske relationer og kongelige hofleverandørstatus, og porteføljen spænder fra den harmoniske Brut Réserve NV til flagskibet, den kraftfulde og Pinot Noir-dominerede prestigetapning Cuvée Sir Winston Churchill, samt de eftertragtede Vinothèque-udgaver.
🍇 Druer
Pinot Noir 60%, Chardonnay 40%
🍷 ABV
12%