Sir Winston Churchill Vinotheque
⏳ Drikkevindue
2024 - 2040
🍽️ Mad & Vin-match
Butter-poached lobster, roasted pheasant, aged Comté cheese
✨ Tekniske specifikationer
The Vinothèque edition of Pol Roger's legendary Cuvée Sir Winston Churchill represents the absolute pinnacle of the house's library releases. Created to honor the British Prime Minister who famously declared of Pol Roger, 'My tastes are simple: I am easily satisfied with the best,' this cuvée is crafted only in the finest vintages. While the exact blend remains a closely guarded family secret, it is defined by a robust, structured dominance of Grand Cru Pinot Noir, balanced by the elegance of Grand Cru Chardonnay. The Vinothèque designation indicates that these precious bottles have undergone extraordinarily prolonged aging on their lees in Pol Roger's deep, cold, double-vaulted chalk cellars in Épernay, thirty meters below ground. This extended maturation imparts an unparalleled complexity, seamlessly blending fresh, vibrant acidity with rich, tertiary notes of toasted brioche, preserved citrus, honey, and roasted nuts.
🍾 Om vinhuset / producenten
Champagne Pol Roger blev grundlagt i 1849 af Pol Roger i Aÿ og etablerede i 1851 sine historiske kældre på Avenue de Champagne i Épernay. Huset er den dag i dag et af de mest prominente familieejede Grandes Marques. Ejendommen råder over ca. 92 hektar bæredygtigt dyrkede vinmarker fordelt over Côte des Blancs, Montagne de Reims og Vallée de la Marne, hvor vinstokkene henter næring i den klassiske kridt- og kalkholdige jordbund. Pol Roger er kendt for udelukkende at vinificere på temperaturstyrede ståltanke med systematisk dobbelt débourbage à froid og fuld malolaktisk gæring, hvilket bevarer den rene druerene frugt og en spændstig struktur. Modningen foregår i dybe, kridtudskårne kældre 33 meter under jorden, hvor den langvarige, kølige andengæring sikrer usædvanligt fine bobler, fuldendt af traditionel manuel rémuage (vending af flaskerne). Huset er berømt for sine historiske britiske relationer og kongelige hofleverandørstatus, og porteføljen spænder fra den harmoniske Brut Réserve NV til flagskibet, den kraftfulde og Pinot Noir-dominerede prestigetapning Cuvée Sir Winston Churchill, samt de eftertragtede Vinothèque-udgaver.
🍇 Druer
Pinot Noir, Chardonnay
🍷 ABV
12.5%