Sir Winston Churchill
⏳ Drikkevindue
Bør typisk nydes 10–25 år fra frigivelsen, afhængigt af årgangen.
🍽️ Mad & Vin-match
Stegt fasan med trøffelsky, pandestegt pighvar med beurre blanc og lagret Comté-ost.
✨ Tekniske specifikationer
Pol Roger Cuvée Sir Winston Churchill er husets prestigefyldte flagskib, skabt som en hyldest til Sir Winston Churchill, der var en passioneret beundrer af Pol Rogers fyldige, robuste og modne champagner. Cuvéen blev lanceret for første gang med årgang 1975, og det præcise blend er en velbevaret familiehemmelighed. Det domineres dog af Pinot Noir, som bidrager med struktur, fylde og kraft, harmonisk afbalanceret af Chardonnay, der tilfører elegance og en frisk syre. Druerne høstes udelukkende fra Grand Cru-marker, der også blev dyrket i Churchills levetid. Vinen gennemgår en ekstra langvarig lagring på gæren i Pol Rogers dybe, kølige kridtkældre i Épernay, hvilket giver en enestående kompleksitet, forfinede autolytiske nuancer og et bemærkelsesværdigt lagringspotentiale.
🍾 Om vinhuset / producenten
Champagne Pol Roger blev grundlagt i 1849 af Pol Roger i Aÿ og etablerede i 1851 sine historiske kældre på Avenue de Champagne i Épernay. Huset er den dag i dag et af de mest prominente familieejede Grandes Marques. Ejendommen råder over ca. 92 hektar bæredygtigt dyrkede vinmarker fordelt over Côte des Blancs, Montagne de Reims og Vallée de la Marne, hvor vinstokkene henter næring i den klassiske kridt- og kalkholdige jordbund. Pol Roger er kendt for udelukkende at vinificere på temperaturstyrede ståltanke med systematisk dobbelt débourbage à froid og fuld malolaktisk gæring, hvilket bevarer den rene druerene frugt og en spændstig struktur. Modningen foregår i dybe, kridtudskårne kældre 33 meter under jorden, hvor den langvarige, kølige andengæring sikrer usædvanligt fine bobler, fuldendt af traditionel manuel rémuage (vending af flaskerne). Huset er berømt for sine historiske britiske relationer og kongelige hofleverandørstatus, og porteføljen spænder fra den harmoniske Brut Réserve NV til flagskibet, den kraftfulde og Pinot Noir-dominerede prestigetapning Cuvée Sir Winston Churchill, samt de eftertragtede Vinothèque-udgaver.
🍇 Druer
Pinot Noir, Chardonnay
🍷 ABV
12,5 %