Single Malt 10th Release 31YO (((Bottled 2010)))
⏳ Drikkevindue
As a bottled single malt whisky, it does not mature further in the glass and is ready to be savored now, remaining stable for decades if stored upright and away from direct light.
🍽️ Mad & Vin-match
Smoked salmon, mature blue cheese, dark chocolate
✨ Tekniske specifikationer
The Port Ellen 10th Release 31 Year Old is a legendary monument to Islay's distilling history, distilled in 1978 and bottled in 2010 as part of Diageo's highly anticipated Special Releases. Port Ellen closed its doors in 1983, making every remaining drop a finite piece of liquid history. This expression captures the quintessential 'ghost distillery' character: a sublime marriage of intense peat smoke, maritime sea spray, soft leather, and oily citrus notes, mellowed and complexed by over three decades of maturation in oak. It represents the pinnacle of Islay's historic, heavy-peated style, revered by collectors and connoisseurs worldwide.
🍾 Om vinhuset / producenten
Port Ellen blev grundlagt i 1825 af Alexander Ker Mackay og tog for alvor form under ledelse af John Ramsay. I dag fremstår destilleriet som et af de mest mytiske navne inden for skotsk whisky. Beliggenheden på Islays sydkyst, det barske kystklima og det bløde kildevand fra Loch Leorin har historisk set givet destillatet en umiskendelig maritim saltholdighed, tør tørverøg og en raffineret, olieret tekstur. Destilleriet blev midlertidigt lukket i 1930 og gennemgik en omfattende modernisering inden genåbningen i 1967, hvorefter det lukkede på ny i 1983 under den store krise i whiskybranchen. Gennem de efterfølgende fire årtiers tavshed modnede de tilbageværende fade – overvejende refill-egetræsfade – og frembragte aftapninger, der i dag hyldes for deres delikate citrusnoter, mineralske sod og afbalancerede kystnære kompleksitet. I 2024 genåbnede ejeren Diageo officielt destilleriet. Med de nye 'Phoenix Stills' har man nøje genskabt de oprindelige kobberkedlers geometri, samtidig med at innovative eksperimental-kedler skal sikre den historiske profil og samtidig udforske moderne single malt-produktion.
🍷 ABV
54.6%