Single Malt 5th Release 25YO (((Bottled 2005)))
⏳ Drikkevindue
Ready to drink upon release; spirits do not age or improve in the bottle but will remain stable indefinitely if stored upright and away from direct light.
🍽️ Mad & Vin-match
Oysters on the half shell, mature blue cheese, high-quality dark chocolate
✨ Tekniske specifikationer
The Port Ellen 5th Release 25 Year Old is a legendary single malt Scotch whisky distilled in 1979 and bottled in 2005 as part of Diageo's highly anticipated annual Special Releases. Originating from the lost distillery of Port Ellen on the south coast of Islay, which fell silent in 1983, this bottling represents a finite piece of liquid history. Matured in a combination of refill American oak and European oak casks, it captures the classic, irreplaceable character of the distillery: a sublime balance of oily maritime brine, soft peat smoke, damp leather, and zesty citrus. The coastal warehouses of Islay, constantly battered by salty Atlantic winds, have deeply infused this spirit with a distinct seaside salinity and tarry complexity that has made Port Ellen one of the most sought-after names in the spirits world.
🍾 Om vinhuset / producenten
Port Ellen blev grundlagt i 1825 af Alexander Ker Mackay og tog for alvor form under ledelse af John Ramsay. I dag fremstår destilleriet som et af de mest mytiske navne inden for skotsk whisky. Beliggenheden på Islays sydkyst, det barske kystklima og det bløde kildevand fra Loch Leorin har historisk set givet destillatet en umiskendelig maritim saltholdighed, tør tørverøg og en raffineret, olieret tekstur. Destilleriet blev midlertidigt lukket i 1930 og gennemgik en omfattende modernisering inden genåbningen i 1967, hvorefter det lukkede på ny i 1983 under den store krise i whiskybranchen. Gennem de efterfølgende fire årtiers tavshed modnede de tilbageværende fade – overvejende refill-egetræsfade – og frembragte aftapninger, der i dag hyldes for deres delikate citrusnoter, mineralske sod og afbalancerede kystnære kompleksitet. I 2024 genåbnede ejeren Diageo officielt destilleriet. Med de nye 'Phoenix Stills' har man nøje genskabt de oprindelige kobberkedlers geometri, samtidig med at innovative eksperimental-kedler skal sikre den historiske profil og samtidig udforske moderne single malt-produktion.
🍇 Hovedingrediens
Malted Barley
🍷 ABV
57.4%