Single Malt Casks Of Distinction Single Cask 1297 37YO (((Bottled 2018)))
⏳ Drikkevindue
Ready to enjoy upon release, this exceptionally rare spirit will remain in pristine condition indefinitely if kept unopened and stored upright away from direct sunlight.
🍽️ Mad & Vin-match
blue cheese, dark chocolate, smoked wild salmon
✨ Tekniske specifikationer
Port Ellen is the ultimate 'ghost' distillery of Islay, a legendary beacon of Scotch whisky history that fell silent in 1983. For decades, its remaining stocks quietly matured in warehouse cellars, gaining mythical status among collectors for their unparalleled complexity. The 'Casks of Distinction' represents Diageo's most exclusive program, where only a handful of extraordinary individual casks are hand-selected by master blenders for private acquisition. Distilled in 1981 and matured for 37 years before being bottled in 2018 from Cask 1297, this expression showcases the sublime evolution of Port Ellen's spirit. Over nearly four decades, the intense, medicinal peat smoke of its youth has softened into an elegant tapestry of gentle maritime brine, beeswax, old leather, dried citrus peel, and delicate tropical fruits, representing a liquid time capsule of a bygone era of Islay distilling.
🍾 Om vinhuset / producenten
Port Ellen blev grundlagt i 1825 af Alexander Ker Mackay og tog for alvor form under ledelse af John Ramsay. I dag fremstår destilleriet som et af de mest mytiske navne inden for skotsk whisky. Beliggenheden på Islays sydkyst, det barske kystklima og det bløde kildevand fra Loch Leorin har historisk set givet destillatet en umiskendelig maritim saltholdighed, tør tørverøg og en raffineret, olieret tekstur. Destilleriet blev midlertidigt lukket i 1930 og gennemgik en omfattende modernisering inden genåbningen i 1967, hvorefter det lukkede på ny i 1983 under den store krise i whiskybranchen. Gennem de efterfølgende fire årtiers tavshed modnede de tilbageværende fade – overvejende refill-egetræsfade – og frembragte aftapninger, der i dag hyldes for deres delikate citrusnoter, mineralske sod og afbalancerede kystnære kompleksitet. I 2024 genåbnede ejeren Diageo officielt destilleriet. Med de nye 'Phoenix Stills' har man nøje genskabt de oprindelige kobberkedlers geometri, samtidig med at innovative eksperimental-kedler skal sikre den historiske profil og samtidig udforske moderne single malt-produktion.
🍷 ABV
57.6%