Blanc
⏳ Drikkevindue
2024 - 2028
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted poultry, creamy mushroom risotto, grilled sea bass
✨ Tekniske specifikationer
Domaine Prieure Roch's Blanc is a rare, highly sought-after expression of white Burgundy that defies conventional expectations. Sourced from organically farmed parcels, notably within the Ladoix appellation (such as the 'Le Cloud' vineyard), this Chardonnay is crafted using the estate's signature natural winemaking philosophy. The late Henry-Frederic Roch applied the same uncompromising methods to his whites as his legendary reds: whole-cluster pressing, fermentation with indigenous yeasts, and aging on its lees in oak barrels with absolutely no added sulfur. This minimal-intervention approach yields a wine of incredible texture, energy, and complexity, characterized by a slightly cloudy appearance, vibrant orchard fruit, wild herbal notes, and a distinct saline minerality that speaks directly to the limestone soils of the region.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Prieuré Roch blev grundlagt i 1988 af den afdøde Henry-Frédéric Roch – barnebarn af Domaine de la Romanée-Contis Henry Leroy og mangeårig meddirektør for DRC – og står i dag som en af de absolutte pionerer inden for naturnær og terroirfokuseret vinavl i Bourgogne. Domænet har base i Prémeaux-Prissey og råder over enestående parceller på tværs af Côte de Nuits og Côte de Beaune, hvor vinstokkene henter næring i den klassiske jurakalksten og de lerholdige jorde. Driften og vinifikationen ledes af meddirektør og kældermester Yannick Champ, som kompromisløst arbejder efter økologiske og biodynamiske principper helt uden syntetiske stoffer. I kælderen hersker en ren traditionel tilgang med vinificering af hele drueklaser, spontangæring med naturligt gær, manuel nedtrædning af drueskallerne i åbne trækar samt modning på brugte franske egetræsfade uden tilsætning af svovl før aftapning – naturligvis uden hverken klaring eller filtrering. Blandt husets mest toneangivende cuvéer finder man de berømte monopollag Nuits-Saint-Georges Premier Cru Clos des Corvées og Vosne-Romanée Clos Goillotte side om side med eftertragtede Grand Crus som Chambertin-Clos de Bèze og Clos de Vougeot. Resultatet er intenst aromatiske, dybt teksturerede og dybt udtryksfulde fortolkninger af Pinot Noir.
🍇 Druer
Chardonnay