Chambertin-Clos de Beze Grand Cru
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 10–30 years from the vintage release, allowing the complex tertiary characters and structure to fully harmonize.
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck breast, wild mushroom risotto, slow-cooked coq au vin
✨ Tekniske specifikationer
Domaine Prieuré Roch's Grand Cru red wines represent the pinnacle of natural winemaking applied to Burgundy's most sacred terroirs, such as Chambertin-Clos de Bèze and Clos de Vougeot. Founded by Henry-Frédéric Roch, who was also the co-director of Domaine de la Romanée-Conti, the estate employs ancient, non-interventionist methods to craft these rare masterpieces. The Grand Cru Pinot Noir grapes are harvested by hand at peak maturity and fermented entirely as whole clusters with native yeasts, without any added sulfur or temperature control. This uncompromising philosophy, rooted in respect for the soil's microbiology, yields wines of extraordinary aromatic complexity, wild energy, and profound depth. These Grand Crus are legendary for their haunting notes of dark berries, exotic spices, and forest floor, embodying the pure, unadulterated soul of Burgundy's finest vineyards.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Prieuré Roch blev grundlagt i 1988 af den afdøde Henry-Frédéric Roch – barnebarn af Domaine de la Romanée-Contis Henry Leroy og mangeårig meddirektør for DRC – og står i dag som en af de absolutte pionerer inden for naturnær og terroirfokuseret vinavl i Bourgogne. Domænet har base i Prémeaux-Prissey og råder over enestående parceller på tværs af Côte de Nuits og Côte de Beaune, hvor vinstokkene henter næring i den klassiske jurakalksten og de lerholdige jorde. Driften og vinifikationen ledes af meddirektør og kældermester Yannick Champ, som kompromisløst arbejder efter økologiske og biodynamiske principper helt uden syntetiske stoffer. I kælderen hersker en ren traditionel tilgang med vinificering af hele drueklaser, spontangæring med naturligt gær, manuel nedtrædning af drueskallerne i åbne trækar samt modning på brugte franske egetræsfade uden tilsætning af svovl før aftapning – naturligvis uden hverken klaring eller filtrering. Blandt husets mest toneangivende cuvéer finder man de berømte monopollag Nuits-Saint-Georges Premier Cru Clos des Corvées og Vosne-Romanée Clos Goillotte side om side med eftertragtede Grand Crus som Chambertin-Clos de Bèze og Clos de Vougeot. Resultatet er intenst aromatiske, dybt teksturerede og dybt udtryksfulde fortolkninger af Pinot Noir.
🍇 Druer
Pinot Noir
🍷 ABV
13-13.5%