Clous Pure
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 3–10 years from the vintage release to appreciate its vibrant fruit and natural energy.
🍽️ Mad & Vin-match
roasted duck, wild mushroom risotto, grilled pork chops
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the legendary Domaine Prieuré Roch, the 'Clous Pure' is a remarkable expression of Pinot Noir that showcases the estate's radical commitment to natural winemaking. The grapes are sourced from 'Les Clous', a parcel situated within the historic commune of Vosne-Romanée, though classified under the regional Bourgogne AOC. The 'Pure' designation indicates that this cuvée is crafted with absolutely no added sulfur dioxide at any stage of vinification or bottling. Utilizing 100% whole-cluster fermentation and native yeasts, this wine captures the raw, energetic pulse of its clay-limestone terroir. It is celebrated for its wild, untamed aromatic profile of forest berries, damp earth, and exotic spices, wrapped in a vibrant, living texture that defines the late Henry-Frédéric Roch's visionary philosophy.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Prieuré Roch blev grundlagt i 1988 af den afdøde Henry-Frédéric Roch – barnebarn af Domaine de la Romanée-Contis Henry Leroy og mangeårig meddirektør for DRC – og står i dag som en af de absolutte pionerer inden for naturnær og terroirfokuseret vinavl i Bourgogne. Domænet har base i Prémeaux-Prissey og råder over enestående parceller på tværs af Côte de Nuits og Côte de Beaune, hvor vinstokkene henter næring i den klassiske jurakalksten og de lerholdige jorde. Driften og vinifikationen ledes af meddirektør og kældermester Yannick Champ, som kompromisløst arbejder efter økologiske og biodynamiske principper helt uden syntetiske stoffer. I kælderen hersker en ren traditionel tilgang med vinificering af hele drueklaser, spontangæring med naturligt gær, manuel nedtrædning af drueskallerne i åbne trækar samt modning på brugte franske egetræsfade uden tilsætning af svovl før aftapning – naturligvis uden hverken klaring eller filtrering. Blandt husets mest toneangivende cuvéer finder man de berømte monopollag Nuits-Saint-Georges Premier Cru Clos des Corvées og Vosne-Romanée Clos Goillotte side om side med eftertragtede Grand Crus som Chambertin-Clos de Bèze og Clos de Vougeot. Resultatet er intenst aromatiske, dybt teksturerede og dybt udtryksfulde fortolkninger af Pinot Noir.
🍇 Druer
Pinot Noir