Clous
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 5 to 15 years from the vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, wild mushroom risotto, roasted quail
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the prestigious village of Vosne-Romanée, 'Les Clous' is a highly regarded lieu-dit situated high on the historical slopes where the soil is thin, stony, and dominated by hard limestone. This specific terroir imparts a striking mineral tension and crystalline purity to the wine. Under the late Henry-Frédéric Roch's uncompromising vision, this parcel is farmed biodynamically and harvested by hand with meticulous sorting. In the cellar, the grapes undergo 100% whole-cluster fermentation using native yeasts in traditional wooden vats, with no temperature control and zero added sulfur. The resulting Pinot Noir is a wild, energetic, and deeply aromatic masterpiece, boasting notes of fresh pomegranate, damp earth, peony, and exotic spices, wrapped in a structure of vibrant acidity and fine-grained tannins.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Prieuré Roch blev grundlagt i 1988 af den visionære, afdøde Henry-Frédéric Roch, som også var meddirektør for Domaine de la Romanée-Conti. Det højt respekterede domæne har hjemme i Prémeaux-Prisey i Bourgognes Côte de Nuits. Som en dedikeret pioner inden for naturlig, økologisk og biodynamisk vinavl arbejder vinhuset ud fra en kompromisløs filosofi om minimal indgriben med helklasegæring, vildgær og intet tilsat svovl. Domænets berømte jordbesiddelser dækker over nogle af regionens mest eftertragtede terroirs, anført af det ikoniske monopol Nuits-Saint-Georges Premier Cru Clos des Corvées samt sjældne Grand Cru-parceller i Chambertin-Clos de Bèze. Vinene fra Prieuré Roch er internationalt anerkendte for deres æteriske kompleksitet, levende aromaprofil og kompromisløst autentiske fortolkning af bourgognisk Pinot Noir og Chardonnay.
🍇 Grape Varieties
Pinot Noir
🍷 Alkoholprocent (ABV)
12.5-13.5%