Monopole
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 8 to 25 years from the vintage release, allowing the tight-knit structure and natural reduction to blossom into complex tertiary notes of forest floor, spice, and dried flowers.
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck breast, wild mushroom risotto, slow-cooked coq au vin
✨ Tekniske specifikationer
Domaine Prieuré Roch's Premier Cru Monopole, most famously epitomized by the historic Clos des Corvées in Premeaux-Prisey, represents the pinnacle of the estate's natural winemaking philosophy. Acquired in 1995, this ancient 5.2-hectare walled vineyard has roots stretching back to the medieval period. Under the visionary guidance of the late Henry-Frédéric Roch, the vineyard became a laboratory for organic and biodynamic renaissance. The terroir, rich in Bajocian limestone and clay, yields grapes of extraordinary concentration. Prieuré Roch famously practices whole-cluster fermentation using native yeasts and zero added sulfur, often sorting the highly prized 'millerandage' (tiny, concentrated, seedless berries) to craft a wine of singular aromatic intensity, wild berry complexity, and deep, velvety structure that redefines the traditional power of Nuits-Saint-Georges.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Prieuré Roch blev grundlagt i 1988 af den afdøde Henry-Frédéric Roch – barnebarn af Domaine de la Romanée-Contis Henry Leroy og mangeårig meddirektør for DRC – og står i dag som en af de absolutte pionerer inden for naturnær og terroirfokuseret vinavl i Bourgogne. Domænet har base i Prémeaux-Prissey og råder over enestående parceller på tværs af Côte de Nuits og Côte de Beaune, hvor vinstokkene henter næring i den klassiske jurakalksten og de lerholdige jorde. Driften og vinifikationen ledes af meddirektør og kældermester Yannick Champ, som kompromisløst arbejder efter økologiske og biodynamiske principper helt uden syntetiske stoffer. I kælderen hersker en ren traditionel tilgang med vinificering af hele drueklaser, spontangæring med naturligt gær, manuel nedtrædning af drueskallerne i åbne trækar samt modning på brugte franske egetræsfade uden tilsætning af svovl før aftapning – naturligvis uden hverken klaring eller filtrering. Blandt husets mest toneangivende cuvéer finder man de berømte monopollag Nuits-Saint-Georges Premier Cru Clos des Corvées og Vosne-Romanée Clos Goillotte side om side med eftertragtede Grand Crus som Chambertin-Clos de Bèze og Clos de Vougeot. Resultatet er intenst aromatiske, dybt teksturerede og dybt udtryksfulde fortolkninger af Pinot Noir.
🍇 Druer
Pinot Noir