Pinoterie Pure
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed within 3 to 8 years from the vintage release to fully appreciate its vibrant, natural energy.
🍽️ Mad & Vin-match
roasted duck, creamy mushroom risotto, roasted quail
✨ Tekniske specifikationer
Domaine Prieure Roch's Pinoterie is an extraordinary, avant-garde expression of Pinot Noir that defies traditional appellation boundaries. Released under the Vin de France designation, this cuvee is born from the estate's uncompromising natural winemaking philosophy. The name itself is a playful, affectionate nod to the essence of the Pinot Noir grape, with 'pinoter' referring to the grape's distinct aromatic signature. Crafted using whole-cluster fermentation with native yeasts and bottled with little to no added sulfur, it offers a wild, energetic, and remarkably pure profile. This rare cuvee showcases the estate's ability to coax profound depth and vibrant, brambly fruit from their meticulously farmed vineyards, capturing the raw, living spirit of Burgundy.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Prieuré Roch blev grundlagt i 1988 af den afdøde Henry-Frédéric Roch – barnebarn af Domaine de la Romanée-Contis Henry Leroy og mangeårig meddirektør for DRC – og står i dag som en af de absolutte pionerer inden for naturnær og terroirfokuseret vinavl i Bourgogne. Domænet har base i Prémeaux-Prissey og råder over enestående parceller på tværs af Côte de Nuits og Côte de Beaune, hvor vinstokkene henter næring i den klassiske jurakalksten og de lerholdige jorde. Driften og vinifikationen ledes af meddirektør og kældermester Yannick Champ, som kompromisløst arbejder efter økologiske og biodynamiske principper helt uden syntetiske stoffer. I kælderen hersker en ren traditionel tilgang med vinificering af hele drueklaser, spontangæring med naturligt gær, manuel nedtrædning af drueskallerne i åbne trækar samt modning på brugte franske egetræsfade uden tilsætning af svovl før aftapning – naturligvis uden hverken klaring eller filtrering. Blandt husets mest toneangivende cuvéer finder man de berømte monopollag Nuits-Saint-Georges Premier Cru Clos des Corvées og Vosne-Romanée Clos Goillotte side om side med eftertragtede Grand Crus som Chambertin-Clos de Bèze og Clos de Vougeot. Resultatet er intenst aromatiske, dybt teksturerede og dybt udtryksfulde fortolkninger af Pinot Noir.
🍇 Druer
Pinot Noir